1. 研究目的与意义
米根霉(Rhizopus oryzae)由于具有发酵产物光学纯度高、后续分离简单等优点，而成为高光学纯度L一乳酸的主要生产菌种。
然而，目前的L一乳酸生产普遍采用分批发酵工艺，米根霉菌体处于游离状态，发酵罐中菌体浓度不高，产物纯化过程中菌体从发酵液中分离困难，大量健壮的菌体得不到重复使用等现象，因此本课题的目的主要是研究米根霉无载体固定化技术及米根霉颗粒回收后重复发酵产乳酸，观察米根霉颗粒的发酵能力和重复使用次数，以获得无载体固定化米根霉发酵的最佳工艺条件；实现稳定、高效的重复间歇发酵生产；优化得到工艺的最高发酵强度。
2. 国内外研究现状分析
乳酸是世界上公认的三大有机酸之一，是一种常见且结构简单的羟基羧酸，广泛存在于人体、动物、植物和微生物中。
它的用途极为广泛，乳酸、乳酸盐及其衍生物广泛应用于食品、医药、饲料、化工等领域。
无载体固定化细胞技术所体现出来的细胞固定化过程中无附加成本、生物反应过程的高效率(与游离细胞过程相比其宏观生物反应速率可以提高十几倍到几十倍) 、反应后体系中细胞容易分离、细胞可以长期连续使用等突出优点,使米根霉无载体固定化发酵生产有机酸蕴涵着潜在的工业价值。
3. 研究的基本内容与计划
2012年2月中旬2011年2月下旬：阅读文献，撰写开题报告。
2012年2月下旬2011年3月中旬：优化培养基（营养供应、接种量和基质浓度等）和发酵条件（温度、ph、通气等）以期形成一定大小的颗粒
2012年3月下旬2011年4月上旬：研究米根霉纯糖发酵，颗粒回收后重复发酵
4. 研究创新点
以纯糖和低聚木糖生产废渣为原料，采用顺序发酵方法，使米根霉可以利用木质纤维原料中的己糖和戊糖，生产L-乳酸。
采用米根霉无载体固定化技术研究米根霉的反复发酵次数和发酵能力，最终实现为提高L-乳酸发酵原料利用率, 缩短发酵周期, 提高发酵强度, 降低发酵成本提供理论依据和技术参考。
