1. 研究目的与意义
随着经济的发展，人们生活水平的提高，对于啤酒的要求和质量，也有了相应的要求。
为了提高生产质量，提高利润，降低成本，在产业建设战线上，工厂设计发挥着重要作用。
本次设计的目的就是在工艺、技术、设备上有新的突破，提高原料的转化率，使得企业年产量可以达到40000吨，从而满足庞大的市场需求，并且降低成本，减小环境污染，将工厂的利润最大化。
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2. 国内外研究现状分析
见附件
3. 研究的基本内容与计划
2012年2月下旬：工艺选择和论证；
2012年3月上旬：物料、热量衡算，设备选型；
2012年3-4月：工艺流程、主设备、工厂平面、立面设计；
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4. 研究创新点
采用拖壳麦芽糖化工艺，省去了麦克参与糖化的耗能和麦壳占用的设备容积。
无麦壳糖化可提高糖化设备利用率15~20%，降低糖化能耗17%左右
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