1. 研究目的与意义
本研究在课题组前期研究的基础上，通过毕业设计熟悉冰啤酒生产过程和解决一些工程技术问题，培养我们独立查找，分析和使用技术资料，独立编写设计文件，熟练使用cad的能力。
2. 国内外研究现状分析
啤酒是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改变风味。如今，啤酒酿造工业已是一个全球性的工业项目，从私人酒坊到跨国企业，无数大小规模的酿酒机构遍布全球。啤酒也成为了一种传统文化，如世界各地的啤酒节，啤酒酒吧文化等。
一百多年前，啤酒作为一种舶来品，被飘洋过海地带到中国。我国啤酒行业起步较晚，但却发展迅速，啤酒消费很快融入了中国人的饮酒消费行为中，并且这种发展的势头还不断在加快。从1987年到1994年国内啤酒年产量均增幅在20%以上.最高时达到30%以上。1995年以来我国啤酒产量增长速度放慢.但年均增幅仍达到7%以上。2003年啤酒产量为2540.48万吨2005年中国啤酒产量首次突破3000升大关，到3189万千升同比增长52%。产销量连续四年位居世界第一。2005年啤酒产品的销售收入增幅比产量增幅高出2倍，销售收入总额72389亿元。2005年啤酒行业利润总额35.63亿元，比上年增长188%。2005年底,中国年人均消费啤酒已达24.4升.接近世界平均水平的26升。见图1直到2011年为止，我国啤酒产量一直处于增长状态，2011年达到4834万千升。2012年啤酒产量首次下跌仍有4778万千升，2013年又再创新高达到5061万千升。虽然2014年又有所下降，但我国啤酒市场依然形成了一个庞大市场，但与发达国家的人均啤酒消费量相比，我国啤酒市场还有较大的增长空间。
当前，啤酒企业应该以开发冰啤酒为契机，进行新一轮的设备，管理的改造和发展，使自身品牌更有竞争力。
3. 研究的基本内容与计划
2016.1-2016.3文献检索，开题报告，资料准备
2016.3全厂工艺论证及工艺参数的确认
2016.4-2016.5物料衡算、热量、耗冷量、耗水量的计算
4. 研究创新点
1、从消费者需求满足角度出发，首先分析需要、欲望与需求的关系，然后对消费者需求是工业产品人性化设计的根本考虑因素和消费者需求满足是成功人性化设计的判断标准进行探讨;
2、本设计从实际出发，讲究效益，生产的各个环节中力图以较少的人力、物力、财力取得较大的经济效益
3、对工厂的废水处理和二氧化碳的回收利用进行创新性的设计，确保资源的最大化利用
