几丁质纳米纤维/壳聚糖作为稳定剂在乳液制备中的应用开题报告

1. 研究目的与意义

近些年，人们在追求经济增长和社会进步的同时，开始日益关注能源与环境的保护。

在高分子领域，科研工作者为开发出新型的、绿色的材料作出了大量的努力。

天然高分子或聚合物材料，由于来源广泛，而且具有无毒、生物相容性、生物可降解性及可回收利用等性能，引起了科学家们的极大兴趣，成为一个热门的研究领域，这些材料被广泛应用于生物医药、化妆品、食品、农业、催化剂载体、环境工程等领域[1-4]。

2. 国内外研究现状分析

2008年，范一民教授首次通过弱酸性条件（ph 3-4）下轻微机械分散的方法从鱿鱼顶骨β-几丁质制备了截面宽3-4 nm、长数个微米的几丁质纳米纤维[11]。

进一步发现螃蟹壳α-几丁质经过部分脱乙酰基处理后也可以在弱酸溶液中被分散为纳米纤维。

在这种情况下，几丁质纤维晶体表面足够的自由氨基数以及酸性条件下氨基的阳离子化，使几丁质晶体表面带有高密度正电荷是获得纳米纤维的关键因素之一[12]。

3. 研究的基本内容与计划

以几丁质和壳聚糖为主题，探索几丁质和壳聚糖作为乳液稳定剂在乳液制备中的应用，并对所得乳液的基本性质进行表征。

3月8日～3月12日 查找翻阅文献，熟悉使用器材，初步掌握实验方法3月13日～3月17日将纤维素，几丁质进行预处理，获得原材料。

3月18日～4月30日主实验，几丁质的脱乙酰，纤维素的氧化，再用旋涂仪进行纳米几丁质与纳米纤维素的层层自组装制得新材料。

4. 研究创新点

以几丁质和壳聚糖为主题，探索几丁质纳米纤维和壳聚糖作为乳液稳定剂在乳液制备中的应用，并对所得乳液的基本性质进行表征。

关于几丁质纳米纤维作为乳液稳定剂在乳液制备中的应用方面的研究很少，有望得出几丁质纳米纤维在乳液制备中的一些新的应用。