淀粉水解产龙胆二糖及产物分离提纯开题报告

1. 研究目的与意义

我国是一个人口大国，饮食问题早己成为全民关注的热点，尤其是改革开放以来随着生活水平口益提高，人们对自身健康越来越关心。

市面上各种功能性食品或保健食品层出不穷，己成为加工食品的热点。

龙胆低聚糖具有柔和而清新的提神苦味，低热值，能显著增殖肠道有益菌等特性，作为一种功能性食品配料，具有良好的应用前景。

2. 国内外研究现状分析

80年代起开始研究如今只有口本的nihon shokuhin kako公司在生产，商品名gentose，主要在口本销售。

90年代初，日本已有八十家公司参与研究开发功能低聚糖，年销售额近1500亿口元，形成了年产达三万吨的生产规模。

美国、欧洲等许多国家也投入巨额资金开发生产，在保健食品工业中，它己逐步确立了稳步增长的地位。

3. 研究的基本内容与计划

选取小麦淀粉为实验材料，在不同的稀酸水解条件下，分别测试和研究酸浓对龙胆二糖的影响，并优化水解的温度、酸浓度、反应时间。

主要研究内容：（1）淀粉水解条件的分析；（2）水解产物成分的分析和分离；（3）现代分离提纯技术在淀粉水解液中的应用；（4) 龙胆二糖在双歧杆菌增殖中的应用。

15.2～2014.3 查资料，根据任务书，撰写开题报告，了解研究内容，对实验涉及仪器、操作方法有一定了解； 2015.3～2014.4 基本掌握实验技能，制定一套实验方案，预处理实验，确定各因素及其水平，得出实验最佳条件 2015.4～2014.5 补充实验，撰写论文及论文答辩；

4. 研究创新点

特点：工艺简单，水解时间短，生产效率高，设备周转快的优点