菊粉酶基因工程菌的构建开题报告

1. 研究目的与意义

菊粉是一种天然的果聚糖，是植物体内的一种储藏性碳水化合物。

菊芋、菊苣、蒲公英、牛蒡和刺菜蓟中含有大量的菊粉。

内切菊粉酶仅作用于菊粉，随机地从菊粉链内部切断糖苷键，降解产物主要为低聚果糖。

2. 国内外研究现状分析

目前国内外果糖生产主要途径有两种，一种是以淀粉为原料经过 3 种酶催化的多步生物化学反应生产果糖即多步法途径，所得到产品为果葡糖混合物，其中果糖含量不到 50%；另一种是以菊粉为原料依靠菊粉酶一步催化反应生产高纯度果糖即一步法途径，所得到产品为菊粉果糖。

一步法工艺比多步法工艺具有多方面优势：一步菊粉酶催化反应，生产工序大为简化，生产成本相应更低，初产物即为高纯度(>90%果糖) 高果糖浆，产物得率>100%；多步法工艺需要 3 种不同的酶催化反应和多步产物分离反应，才能得到高果糖浆(HFS) ，产物得率

3. 研究的基本内容与计划

2014.2～2014.3阅读文献，撰写开题报告。

2014.3～2014.5进行实验并在实验过程中确定最佳实验方案及最优结果。

2014.5～2014.6补充实验，撰写毕业论文，进行毕业答辩。

4. 研究创新点

利用基因工程手段将菊粉酶基因在大肠杆菌中表达并高密度发酵生产得到高浓度的菊粉酶蛋白是生产低聚果糖和果糖的有效方法,能降低成本,提高利用率。