蛹虫草栽培条件下胞外酶活性变化规律的研究开题报告

1. 研究目的与意义

我们可以通过测试出蛹虫草随着培养时间的变化胞外蛋白酶与淀粉酶的活性变化，从而筛选得可明显影响的胞外蛋白酶与淀粉酶等活性的营养成分。

真菌以分泌胞外酶以获取营养的方式明显区别于其他生物。

胞外酶的分泌规律及其活性的高低可直接影响基质的利用率和生物量的大小。

2. 国内外研究现状分析

国际上，胞外酶是用于食用菌培养研究的重要领域。

seki等(2005)报道了茶薪菇菌丝体及培养料中的多糖成分可以诱导产生胞外氧化还原酶和谷胱甘肽s转移酶，这两种酶可以直接或间接地抑制突变体的活性，具有抗癌和抗突变能力。

食用菌产生的过氧化物酶催化卤化作用和羟基化作用能将酚类化合物经过卤化处理产生溴酚、氯酚类化合物，纯化的酶可以氧化甲苯产生苯甲醇、苯甲醛、苯甲酸类化合物。

3. 研究的基本内容与计划

分析多种胞外酶如蛋白酶、淀粉酶的产生规律和活性变化规律；分析各胞外酶在蛹虫草生长过程中起不同作用，尤其是对子实体产量和基质降解过程中的作用。

实行方案：（1）对实验所需要的蛹虫草菌株进行培养和栽培，为接下来的取样分期取样进行实验做准备。

（2）采集样品，制备与提取粗酶液。

4. 研究创新点

自胞外酶被发现以来，对其致病机理、降解作用等方面进行了大量研究，已取得明显进展。

鉴于胞外酶的多种生化作用，其具有深入研究的价值。

深入进行各种胞外酶的生产、纯化及纯酶性质研究，并对菌株胞外酶基因进行克隆、测序和表达，有助于对胞外酶的理论研究和生产应用价值的了解和对微生物资源、生理和遗传的进一步深入研究。