1. 研究目的与意义
果胶酶是一类分解果胶质的酶的总称。果胶酶分布很广，主要存在于高等植物和微生物中。果胶酶在工业生产领域中是一种重要的新兴酶类。本论文通过对果胶酸裂解酶酶活测定及酶学性质的研究为工业上开发和利用果胶酸裂解酶提供参考。
2. 国内外研究现状分析
果胶酸裂解酶是一类多糖裂解酶,由细菌[4]、真菌[5]、植物[6]和线虫[7]等生物产生,分布在5个多糖裂解酶家族.1962年微生物果胶酸裂解酶在Erwinia carotovora和Bacillus spp的培养液中首次发现.随后国内外许多学者对果胶酸裂解酶的分离、酶学性质等做过多方面的研究。
3. 研究的基本内容与计划
⑴果胶酸裂解酶在毕赤酵母中的表达；
⑵表达蛋白最适温度和温度耐受性的研究；
⑶表达蛋白最适ph和ph稳定性的研究；
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4. 研究创新点
1 用分光光度法对果胶酸裂解酶活性进行测定的研究。
2. 利用毕赤酵母表达体系对果胶酸裂解酶进行表达。
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