耐热脂肪酶生产菌的筛选及产酶条件的研究开题报告

1. 研究目的与意义

脂肪酶又叫做三酰基甘油酰基水解酶，是指分解或合成高级脂肪酸与丙二醇形成的甘油三酸酯酯键的酶。

其可在水油界或水的不溶性系统中催化酯交换，水解，胺解，转酯，醇解，酯化等化学反应，具有立体选择性，化学选择性，底物专一性等特点，因此可以应用于洗涤，制革，食品，生物造纸，医药，化工等工业。

鉴于脂肪酶在工业生产中得到广泛的应用，本研究对脂肪酶生产菌株进行筛选，优化其产酶条件，为脂肪酶基因的克隆并高效表达奠定了基础。

2. 国内外研究现状分析

今年来随着细胞工程，基因工程，固定化技术的兴起，脂肪酶的研究特别是对产脂肪酶的菌株诱变育种及基因克隆方面取得长足的进展。

目前，脂肪酶主要用于高价值的产品和具有热敏性的底物或产品。

随着生物技术的日新月异，界面酶学，非水酶学研究与应用的突破性进展，使人们对脂肪酶的研究产生极大的兴趣。

3. 研究的基本内容与计划

⑴ 脂肪酶生产菌筛选方法的研究确定；

⑵ 筛选得到产耐热脂肪酶活性高的菌株；

⑶ 对筛选得到高产脂肪酶菌株进行鉴定；

4. 研究创新点

本论文通过对不同条件下研究脂肪酶的产酶条件并对其培养条件进行优化，该研究为开发一种高效的产酶途径出了重要的实践及理论依据，对脂肪酶生产菌的研究和应用具有重要的意义。