1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
一．研究背景：乳酸是世界化工、食品、医药行业的重要有机原料，可用于食品、医药、塑料、饲料、农药、日用化工、造纸及电子工业等领域，其用途广泛，市场发展空间大，产品附加值高，而且在废弃后能自然降解，最终生成二氧化碳和水，对环境不产生污染。
因而在日益注重环境保护的今天，乳酸的需求量也在增大。
此外，乳酸菌及其制品对人体应用的效用广泛，主要有：提高食品的贮藏性能，延长贮藏时间，抑制了有害物质的产生，提高了钙、磷、铁的利用率。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
要解决的问题：本实验想要利用基因工程的方法，以大肠杆菌作为宿主细胞，以嗜热菌中的乳酸脱氢酶基因作为目的基因，表达出高活性的稳定耐热的乳酸脱氢酶。
并研究该酶的各项酶学性质，并得到反应体系的最优条件。
为本实验室正在研究的体外合成体系创造基础，也为体外合成高光学纯度的乳酸做铺垫。
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