1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文献综述
一．食品中重金属的危害
随着社会的不断发展，人们对食品安全的要求也越来越高。食用鱼的安全问题已成为有关部门乃至普通百姓关注的焦点。鱼类对水中的毒物有蓄积能力。例如:汞、砷等有害物质都会通过鱼类的蓄积而危害人体健康[1]。砷、汞是食品中常规卫生监测指标，人体若长期摄入有害元素砷和汞并在体内不断蓄积，最终将造成皮肤和内脏组织的癌变以及中枢神经系统的损害[2]。如砷会蓄积于肝、肾、肺、骨骼等部位，抑制许多酶的活性，造成代谢障碍（如肝功能异常等）；汞严重损害人的神经系统、肾和肝脏，长期接触重金属元素对人体健康非常有害[3]。因此，对鱼体中的汞和砷的监测甚为重要。
剩余内容已隐藏，您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容！
2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
解决问题
采用微波消解-原子荧光光谱法同时测定鱼样中的总砷和总汞，使得操作简便化，灵敏度高提高，检出限降低，线性范围变宽，分析效率提高，成本降低。
研究手段
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
