1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
意义：
目前的食品包装材料主要是塑料制品类。世界塑料的总产量超过了两亿吨，对环境与资源造成了巨大的压力。食品包装塑料中增塑剂的有害成分主要为双酚a、邻苯二甲酸酯、己二酸二酯、烷基酚等，大多属于环境内分泌干扰物，能改变内分泌系统的功能，使相应的器官产生病变，甚至对后代产生负面的影响。因此可降解的可食性膜作为替代是当今研究的热点。
可得然多糖多作为食品添加剂或者基本成分在食品工业中的应用，因其与卡拉胶等植物胶性质上存在极大差别，因此具有很好的研究价值，比如利用成膜性改变成膜条件或者添加其他多糖制作共混膜来提高可得然多糖膜的性能，本课题主要制作高性能复合膜，提高其抗菌性质延长草莓等果蔬的贮藏周期，从而达到良好的保鲜效果。
2. 研究的基本内容和问题
研究目标：可得然多糖多作为食品添加剂或者基本成分在食品工业中的应用有很好的研究价值，比如通过改变成膜条件或者制作共混膜来提高可得然多糖膜的性能，提高抑菌、耐高温、易降解、抗拉等等性能。本课题目标通过提高可得然多糖复合膜的各项性能，尤其是保鲜抗菌性能。同时通过设计研各种抑菌基础性实验确定可得然复合膜的最佳抗菌效果，利用该性能延长草莓的贮藏周期，达到保鲜的效果。
内容：
1、接种培养大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等菌体作为实验菌体
3. 研究的方法与方案
一、制备可得然膜的研究方法
物理改性：共混是改善单一膜各项性能的有效方法之一，将各种化学、物理性质不同的高分子物质混合成膜，可以弥补各个物质的不足，从而改善复合膜的各项性能。以壳聚糖、羧甲基纤维素钠、可得然为成膜材料，研究了不同配比对三元复合膜性能的影响，结果显示：当配比为1.1%、0.45%、0.55%时，复合膜形成了一种新的晶体，此时复合膜的性能最优，具有较强的阻隔性与抗拉强度
二、抑菌性实验的研究方法
4. 研究创新点
特色或创新之处
1、原料为性能优异的微生物多糖
食品胶是食品工业中应用非常广泛的一类食品添加剂，按其来源可分为植物多糖、海藻多糖和微生物多糖。前两类多糖如淀粉、果胶、琼脂、海藻酸钠等研究成熟，已得到广泛应用，但还有许多不尽如人意的缺点。由于微生物多糖的天然性、性能的优越性、用途的广泛性以及资源的取之不竭，欧美日等国都开展了广泛的从筛选菌种到生产应用的多门类、多学科研究。
5. 研究计划与进展
计划：
1、制作单纯可得然膜、单纯壳聚糖膜、壳聚糖可得然混合膜、壳聚糖可得然羧甲基纤维素混合膜四种膜
2、研究设计不同抑菌性实验检测四种膜的抗菌性能，分析比较影响抗菌效果的因素
