固定化多酚氧化酶催化合成茶黄素的研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯成橙黄色物质，由多酚类及其衍生物氧化缩合而来。茶黄素巨大的药用价值和经济价值使得对其纯度的要求极高，天然物质中茶黄素的含量较低，且提取难度大，使用多酚氧化酶，催化氧化儿茶素合成茶黄素，再对其进行分离纯化的方式，可大大提高茶黄素的提纯量和提出物的品质。酶促法在酶的大量提取及酶的重复利用方面存在不足，采用固定化酶的方法可以比较好的改善上述问题。

[1]宋金隆. 茶黄素的酶促合成及其分离纯化[d].天津科技大学，2010.

2. 研究的基本内容和问题

目标：多酚氧化酶是一种比较脆弱的金属酶类，如不进行固定化，其经过一次催化反应后，不仅极难回收，而且即使回收后其活性也会损失严重，而酶的使用成本占了酶促法合成茶黄素的成本的一大部分，因此必须对多酚氧化酶提取、固定化、固定化条件、固定化酶的催化效果进行基本研究。

内容：对多酚氧化酶的匀浆法、丙酮粉法进行研究

对多酚氧化酶固定化条件对固定化效果影响进行研究

3. 研究的方法与方案

红茶中含有较多的茶黄素，但含量仍然十分低。

所以采用儿茶素氧化为茶黄素的方法。

该方法已有多篇文献可供参考。

4. 研究创新点

使用壳聚糖包覆磁性四氧化三铁纳米颗粒作为固定化载体，对多酚氧化酶进行固定化。

并使用该固定化酶对绿茶中提取的儿茶素进行催化氧化。

5. 研究计划与进展

1.从绿茶中提取儿茶素，采用pa树脂分离提纯。

2.从皇冠梨中提取多酚氧化酶。

3.合成磁性氧化铁载体