1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
大分子多糖的修饰和小分子接枝物的选择对于接枝反应是一个研究热点，即通过寻找合适的反应能够有效地将小分子物质接枝到生物多糖链上是目前国内外的关注点。
近年来，已有人通过实验成功将没食子酸接枝到壳聚糖链上。
本实验则建立了一种新颖的方法能够得到高接枝率的ga-g-cs, ca-g-cs, f-g-cs复合物，并研究了接枝后对于壳聚糖的影响，尤其是抗氧化活性。
2. 研究的基本内容和问题
研究目标就是对没食子酸壳聚糖复合物（ga-g-cs）、阿魏酸壳聚糖复合物（f-g-cs）、咖啡酸壳聚糖复合物（ca-g-cs）的抗氧性进行测定与评价。
首先就是通过1-乙基-3-（3-二甲氨丙基）碳二亚胺盐酸盐（edchcl）和1-羟基苯并三氮唑一水（hobt）的介导，将没食子酸(ga)、咖啡酸（ca）、阿魏酸（f）接枝到壳聚糖(cs)大分子链上。
通过dpph自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、金属离子螯合能力测定、还原能力测定、铁离子还原力测定等等试验，对没食子酸壳聚糖复合物（ga-g-cs）、阿魏酸壳聚糖复合物（f-g-cs）、咖啡酸壳聚糖复合物（ca-g-cs）的抗氧性进行测定与评价。
3. 研究的方法与方案
本实验则建立了一种新颖的方法能够得到高接枝率的ga-g-cs, ca-g-cs, f-g-cs复合物，并研究了接枝后对于壳聚糖的影响，尤其是抗氧化活性。
通过1-乙基-3-（3-二甲氨丙基）碳二亚胺盐酸盐（edchcl）和1-羟基苯并三氮唑一水（hobt）的介导，建立了一种将没食子酸(ga)、咖啡酸（ca）、阿魏酸（f）接枝到壳聚糖(cs)大分子链上的简便方法，并通过紫外可见全波长扫描和氢原子核磁共振验证了复合物的结构，也证明了反应的正确性。
并且通过调节ga、ca、f与cs的比例，然后测定接枝率，从而确定最优合成方法。
4. 研究创新点
此次我们对于ga-g-cs, ca-g-cs, f-g-cs接枝复合物采取了新的合成方法，不同于一般的试验利用活性自由基作为介质，而是将壳聚糖（0.500g，3.053mmol）和1-羟基苯并三氮唑一水（0.4654g，3.053mmol）混合后，加入30-35ml的去离子水，并搅拌过夜，直到该混合液体变澄清透明。
再加入去离子水，定容至50ml。
然后取出30ml，接着将已经用乙醇溶解号的没食子酸（0.5132g，3.053mmol）加入到该体系中，待分散均匀后，逐滴加入用乙醇溶解的1-乙基-3-（3-二甲氨丙基）碳二亚胺盐酸盐（0.4692g，3.053mmol），同时迅速闭光，让该反应在适宜的温度下继续搅拌反应24h。
5. 研究计划与进展
首先要找到将酚酸与壳聚糖通过合适的化学反应，将二者共聚接枝形成共聚物，并且要确保接枝共聚物的接枝率。
通过参考文献与预实验，我们采取了1-羟基苯并三氮唑一水（hobt）作为介质的合成方法。
并且通过调节没食子酸（ga）、咖啡酸（ca）、阿魏酸（f）与壳聚糖（cs）的比例，然后通过folin-酚实验测定接枝率，从而确定最优合成方法。
