麒麟菜生产卡拉胶的漂白工艺研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、本课题的意义　　κ－卡拉胶能形成硬的脆性胶[1]，具有良好的保水性、增稠性、乳化性、胶凝性和安全无毒等特点而在食品、化工和包装等方面应用广泛，卡拉胶还大量用于医药行业，如作为微生物培养基、缓释胶囊/片剂、药膏基、鱼肝油乳化剂等[2-4]，其降解产物具有明显的抗氧化、抗病毒、抗结石、免疫调节等生物活性[5]。

　　麒麟菜是提取κ、ι卡拉胶的最佳原料，其藻体内均主要含有一种类型的卡拉胶。

耳突麒麟菜藻体内含有相对较纯的κ型卡拉胶(含有低于10%的i型卡拉胶)。

2. 研究的基本内容和问题

一、研究的目标由麒麟菜制备卡拉胶。

活性炭及树脂脱色最佳工艺条件确定，在最佳工艺条件下不同型号活性炭、树脂脱色效果进行评价，以选择出最佳的脱色方法。

二、研究内容1.活性炭最佳工艺条件确定：选取活性炭用量、脱色温度、脱色ph值、脱色时间4个因素进行单因素实验；根据单因素实验结果，选择四因素三水平，进行正交实验，以确定最佳的卡拉胶活性炭脱色工艺条件。

3. 研究的方法与方案

一、研究方法1.活性炭及树脂脱色最佳工艺条件确定。

2.最佳工艺条件下不同型号活性炭、树脂脱色产品评价。

二、技术路线及实验方案1.活性炭及树脂脱色最佳工艺条件确定：实验步骤：1.1卡拉胶溶液制备①预处理。

4. 研究创新点

本课题摒弃了以往的化学脱色方法，采用了更加绿色环保的活性炭法和树脂法脱色。

做了严格的单因素实验及正交实验以确定不同型号活性炭及树脂脱色卡拉胶的最佳工艺条件，而不是仅从个别方面考虑，使得最后的脱色结果更加真实有效。

同时，根据其他的一些参考，卡拉胶中色素很可能是阴离子型，因此选择了多种不同型号的阴离子树脂进行脱色，从而得到更好的脱色效果。

5. 研究计划与进展

2014年2月：制备卡拉胶溶液2014年3月：完成活性炭及树脂的最佳工艺条件确定2014年4月：完成最佳工艺条件下不同型号活性炭、树脂脱色产品评价