年产2万吨火腿肠工厂设计开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1.课题意义

当前，人们的生活质量普遍提高，肉类的消费量也越来越大，尤其是一些火腿，灌肠的消耗量，这些食品具备我们日常生活中所需要摄入的一些物质，并且它的味道十分诱人，再加上它不易腐坏，不需要进行进一步的加工就可以食用，所以他购买它的人十分多，其发，展前景也是可观的。从当前的状况来看，必须要对生产这类食品的工厂结构进行规划设计，才能更好地满足购买者的需求。

2.国内外研究进展

2. 研究的基本内容和问题

1.研究目的

规划一个一年生产两万吨火腿的工厂。

2.研究内容

3. 研究的方法与方案

1.研究方法

了解拟建厂地区所处地理位置的现状以及火腿的生产销售情况，分析火腿的制作流程，确定火腿的工艺流程、配料比，根据产量选择合适型号的设备，并分析预计投资和预计一年收入，最后进行平面图的制作。

2.技术路线

4. 研究创新点

1.特色

本工厂设计旨在生产高品质猪肉火腿肠，增加火腿蛋白质的含量，减少脂肪含量，迎合现如今大部分消费人群的需求。

5. 研究计划与进展

1.研究计划

了解拟建厂地区所处地理位置的现状以及火腿的生产销售情况，分析火腿的制作流程，确定火腿的工艺流程、配料比，根据产量选择合适型号的设备，并分析预计投资和预计一年收入，最后进行平面图的制作。随后，对拟建厂地区进行实地调研考察，对比实际情况与理想设计的区别，从而使工厂设计更具可行性。

2.预期进展