壳聚糖-酚酸接枝共聚物涂膜机械性能和保鲜特性研究开题报告

1. 研究目的与意义

随着社会科技的发展，壳聚糖的使用价值被逐渐开发利用。壳聚糖是唯一的天然阳离子多糖，因其优异的生物相容性、抗菌性、生物降解性、安全性、成膜性和来源广泛等特点，已受到众多国内外研究者的关注，并被广泛应用于食品、农业、医药等多个行业领域^[1]。如在食品上，利用壳聚糖天然抑菌特性、壳聚糖膜可阻碍果蔬蒸腾作用并限制与外界物质交换的特点对果蔬进行涂膜保鲜^[2]。在农业上，以壳聚糖为原料，采用现代生物技术分解、提取并添加多种微量元素(植物生长所必需)精制而成的肥料，可使作物长势好,植株健壮，光合作用增强，具有抗逆性、抗病虫等特性。在医药上，利用壳聚糖膜的抗菌性、促创伤愈合性等，在人工肾膜－透析膜、人工皮肤、给药壳聚糖药膜、糖尿病足等难愈性溃疡、肠造口周围皮炎治疗等方面进行应用^[3]。虽然壳聚糖应用广泛，但仍有未开发之处，如壳聚糖分子量较大 ,不能直接溶于水,且易发生酸催化水解反应,应用单一。因此在某种程度上限制了它推广应用^[4]。为了更好的利用壳聚糖，填补壳聚糖应用单一的空缺，扩展其应用范围，所以本课题研究了壳聚糖-酚酸接枝共聚物涂膜机械性能和保鲜特性。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：本课题研究了壳聚糖-酚酸接枝共聚物涂膜的机械性能、结构表征和阻隔性能，主要为膜的厚度、透光率、拉伸强度、抑菌性以及膜对水蒸气和氧气的阻隔性能等。

拟解决的关键问题：如何制备壳聚糖膜，通过试验膜的水蒸气透过性、膜氧阻隔性能、抗氧化活性、抑菌活性，从而探究壳聚糖膜的保鲜。

写作提纲：

3. 国内外研究现状

国内外研究现状

随着壳聚糖在医药、食品、环保、轻工、农业等方面获得了广泛的应用，已受到众多国内外研究者的关注与探究。

国外研究现状：

4. 计划与进度安排

本课题着重研究壳聚糖-酚酸接枝共聚物涂膜机械性能、阻隔特性和生物活性，应熟练操作壳聚糖膜的制备，并多次试验研究膜是否具有较强的阻隔特性和生物活性。

2022年10月—11月利用edc/hobt法制备壳聚糖/酚酸接枝共聚物

2022年11月-12月 将得到的样品制成共聚物膜

5. 参考文献

[1]詹心瑜,马艺超,高彦祥.壳聚糖在食品领域的应用研究进展[j].中国食品添加剂,2018,(12)：209-215.

[2]苗利军.壳聚糖在食品工业中的应用研究进展[j].农业工程,2014,4（4）:89-90.

[3]张霞忠,周文俊,谭钊.壳聚糖膜在医学方面的应用研究进展[j].化工新型材料,2017(04):27-29.