基于井冈山红米、南瓜特色资源的加工食品设计与开发开题报告

 2021-10-20 07:10

1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)

近几年,井冈山大力发展生态旅游农业,把建设红米、南瓜为特色的粮食基地放在生态旅游农业的首位,把红米、南瓜的生产纳入绿色农产品的轨道,深入发掘红米、南瓜生产的文化内涵和技术内涵,大力发展以优质米为原料的绿色食品生产,并通过加工等手段,开拓国内外市场。

井冈山红米为水稻品种之一,因米皮呈酱红色而得名,属于长粒形米,在贫瘠的土壤上也能栽培收获。

红军在井冈山坚持斗争时期主食的红米饭,南瓜汤指的就是这种米。

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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1)查阅资料,了解红米南瓜加工的相关知识。

2)设计实验方案。

3)采集原料,进行红米与南瓜相关产品的加工。

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