黄果枸杞类胡萝卜素组成特性的研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

枸杞作为药食同源的植物，具有较高的营养价值，围绕枸杞展开的各项研究也丰富多彩，成果众多且意义深远。

类胡萝卜素是对人体健康可发挥有益作用的一类物质，其在枸杞中含量丰富。

对枸杞的研究，可追溯至上世纪50年代，枸杞对人体可产生有益作用的功能活性也逐渐为科学工作者所熟知，其可滋补提神、增强体质，有着润肺清肝明目等功效。

2. 研究的基本内容和问题

本课题拟利用宁杞一号红枸杞、宁夏黄果枸杞为样品原料，通过分析对比，研究黄果枸杞中类胡萝卜素的组成特性，包括其所含类胡萝卜素的种类、含量等。

实验内容主要包括前期对枸杞中类胡萝卜素的提取方法的确定（如可比较选择的提取剂有四氢呋喃、石油醚、乙酸乙酯、丙酮等，仪器的选择及参数设定等）、采用分光光度计法对样品中类胡萝卜素总含量的测定、类胡萝卜素标品（叶黄素、β-胡萝卜素、玉米黄素、玉米黄素棕榈酸酯）的处理、利用高效液相色谱法对提取物组成特性及含量的分析等。

其中拟解决的关键问题，则为建立起合理、有效的液相条件，完善高效液相色谱实验的实验方法，从而可将此方法应用于对更多的样品的分析，获得更为广泛的分析数据。

3. 研究的方法与方案

实验主要通过利用有机试剂，在将枸杞样品充分研磨细碎后，进行浸泡提取，该过程中可通过使用细胞破碎机和超声的方法，加速提取过程，提高提取率。

提取完成后，在所查阅的文献资料的基础上，选择恰当的流动相，设置适宜的洗脱梯度，根据液相图所显示的出峰及分离情况，对实验条件不断进行优化。

已有学者对其他食物中的类胡萝卜素进行了提取并进行高效液相色谱分析，并取得了研究成果，考虑到液相实验具有的优势，故本实验也采用此方法，对枸杞中的类胡萝卜素进行分析测定，实验方案可行性良好，在正确设置实验方法的基础上，得到有效结果的可能性很大。

4. 研究创新点

本实验的特色或创新之处包括：一、选择四氢呋喃作为提取剂的选择之一。

虽然各类文献显示，已有不少学者对枸杞中色素，尤其是类胡萝卜素的提取方法进行了大量比较研究，但将四氢呋喃作为提取剂的实验数量较少，比较该提取剂与其他提取剂的提取效果，可使后续实验更具效率与准确性，优化实验条件；二、建立起更适合本院实验室研究类胡萝卜素的高效液相色谱方法。

国内外已有利用高效液相色谱法对类胡萝卜素进行研究，但针对本实验室的仪器条件和枸杞样品自身的独特性，有必要探索出更具实践性的实验方法。

5. 研究计划与进展

2017年12月-2018年2月：查阅相关文献资料，充分发掘课题的意义、国内外研究进展、应用前景等，完成文献综述撰写，设计具体研究方案；2018年3月上旬-2018年3月中旬：确立较为完备的类胡萝卜素提取方案，选定实验样品，完成提取实验；2018年3月中旬-2018年3月下旬：完成枸杞样品中类胡萝卜素总量的测定，开始进行液相条件的建立；2018年4月：完成液相实验条件的建立，并对实验方法从重复性、精密度、回收率等方面进行评价，之后开始进行对样品的液相分析，完成主要课题目标，最后对所得结果进行分析整理。