1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
本课题的意义、国内外研究概况、应用前景等（列出主要参考文献）1 研究意义食用菌是我国改革开放30多年来形成的新兴战略产业。
目前全国年产量2800万吨，占世界的75以上，栽培种类有50种，是世界栽培种类最多的国家，产值1700亿元，从业2000万人以上。
食用菌产业在我国发展迅速，国家对食用菌产业近年支持力度逐年加大。
2. 研究的基本内容和问题
研究的目标、内容和拟解决的关键问题1研究目标1.制备食用菌提取物的冻干粉。
2.培养添加过食用菌提取物的肠道菌群。
3.对培养结果进行测序分析，观察是否有菌落数量和菌群结构的变化。
3. 研究的方法与方案
研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析1研究方法本实验以厌氧培养的方式模拟人体中肠道内的消化环境，以食用菌提取物为氮源培养粪便悬液中的肠道菌群，对比正常厌氧培养液中培养的肠道菌群，观察培养结果是否有数量差异和菌群结构的变化。
2 技术路线3可行性分析理论依据充分：国内外研究证明，食用菌具有广泛的生物活性。
食用菌多糖和蛋白等成分已证实含量丰富且满足人体需求。
4. 研究创新点
特色或创新之处本实验以常见市售食用菌：木耳、香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇为原料，通过绞碎，水浴过滤，旋蒸冻干等程序，制成食用菌提取物并测量其主要成分和含量，以粪便悬液中的混菌为研究对象，在培养基中加入食用菌提取物进行厌氧培养，同时设置阳性对照组一同培养，以高通量测序技术及气相色谱法分析培养后的混菌悬液，分析食用菌提取物对混菌悬液中肠道菌群的菌群总数和菌群结构的影响。
5. 研究计划与进展
研究计划及预期进展2015年3月1日2015年3月20日：查阅相关资料，设计实验及所需的原料，仪器，经费，实验进行地点。
2015年3月21日2015年4月15日：食用菌提取物的制备，5种样品（双孢蘑菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、香菇、木耳），每种样品10g冻干粉。
地点：南京财经大学食工学院605室。
