1. 研究目的与意义
研究目的:（1）整理相关日式风格室内空间设计的发展状况，对评价和掌握日式餐饮空间设计和改进的科学性和艺术性具有一定的启示作用；（2）通过学习室内空间相关的设计理论，分析总结日式风格餐饮空间设计和问题，总结概括设计的方法及规律，为日式甜品店室内设计工作积累理论知识。
（3）利用所学室内设计知识对一家甜品店进行日式风格的装修设计，并使其在功能划分、区域设计、装饰点缀上做到完善，为顾客提供更加舒适的消费体验；研究意义：（1）研究日式餐饮空间的设计及在现代生活中的变化趋势和问题，可以认清并促进日式风格餐饮空间的持续发展；研究日式餐饮空间的设计及在现代生活中的变化趋势和问题，在提高大众品位、审美观念方面具有社会意义；
2. 国内外研究现状分析
日式餐厅设计打破了传统的风格局限，将现代简约元素融合进来，形成别具一格的餐饮空间设计，例如墨尔本gochi日式餐厅。
gochi是开设在澳大利亚墨尔本的一家日式餐厅，它的整个空间环境为大家呈现了一种日本传统风格与现代风格相结合的独特景致。
比如，传统的饮食的用具筷子，转化为功能定制设计的照明系统以及相当规模的墙壁;屏壁的外观则餐厅提供了透明感和神秘感，另来往人群更加的好奇，想一窥究竟;天花板的结构采用了交织绳带，创建了各地的纹理元素;而黑色、红色的搭配以及温暖的木材调色板产生共鸣的氛围，这也是日本传统的内饰点头，添加温暖和舒适的整体空间。
3. 研究的基本内容与计划
研究内容: （1）研究国内外甜品店设计； （2）研究日式风格餐饮空间设计特点以及改进方向； （3）如何通过空间划分、风格定位、软装搭配等方式提升日式甜品店的空间体验；时间计划： （1）2016年11月-2016年12月：确定课题，前期资料收集； （2）2016年12月-2017年1月初：考察调研，资料整理，完成开题报告；（3）2017年1月初-2017年3月：开始毕业设计创作，确定设计方案； （4）2017年3月-2017年4月：对具体的图纸进行设计，完成设计图纸与效果图；（5）2017年4月-2017年5月：根据设计方案，完成相关模型制作 （6）2017年5月-2017年6月初：完善并打印论文，制作PPT，准备答辩。
4. 研究创新点
（1）通过室内空间知识的学习，把日式风格和简约主义相结合，塑造出更加适应现代生活的日式风格； （2）利用融合了简约主义的日式风格，对甜品店进行整合设计，使其符合现当代审美特点；
