从日本的食育政策来看中国的饮食教育开题报告

全文总字数：3877字

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

研究意义：

日本拥有历史悠久的传统饮食文化，同时作为一个善于融合本土文化和外来文化的国家，自明治维新以来，日本吸收了各种外来饮食文化，在积极吸收外来文化影响的同时，其传统饮食习惯也受到了冲击。由于不良的饮食习惯导致日本患有肥胖、营养不良等病症的人群在逐年增加，尤其在中小学生和大学生群体中，存在着“不吃早餐”、“运动不足”、“体质下降”等不良的饮食和生活习惯。针对所产生的各种饮食问题，日本进行了“食育”，通过各种措施，在饮食方面进行启蒙教育，同时对外来文化进行反思，并将其作为一项全民运动，在全国范围内进行推广普及，进而达到某种程度上对传统饮食文化的回归，最终取得了有效的成果，极大地改善了国民的饮食状况。

中国自改革开放以来，伴随着经济的快速增长的同时，也同曾经的日本一样，国民饮食习惯受到了很大的冲击，随着我国对饮食教育重视程度的不断提高，以青少年群体为主的饮食问题开始进入民众视野，其中尤其是青少年群体不良的饮食习惯、体质下降危机、垃圾食品过度食用等问题最为严重。面对这一教育窘境，国内众多学者对世界上先行推进“食育”的日本颇多青睐，对此，本次研究主要以日本食育的相关政策为着眼点，通过研究日本在推行“食育”过程中体现的对外来饮食文化的反思，以及挖掘日本对传统饮食文化的回归，在分析思考我国当代社会青少年饮食现状的基础上，以日本食育政策的历史演变以及成功经验对研究对象进行梳理和归纳，从而反思中国对于传统和外来饮食文化的合理融合这一问题。并对比中日两国在饮食教育上所采取的措施，总结日本在食育方面对我国产生的可借鉴经验，提出对我国饮食教育的建议。

2. 研究的基本内容和问题

研究目标：

（1）旨在从日本食育相关政策入手，通过研究日本在推行“食育”过程中体现的对外来饮食文化的反思，以及挖掘日本对传统饮食文化的回归，以日本食育政策的历史演变以及成功经验为对研究对象进行梳理和归纳，在分析思考我国当代社会青少年饮食现状的基础上，反思中国对于传统和外来饮食文化的合理融合这一问题。

（2）对比中日两国在饮食教育上所采取的措施，总结日本在食育方面对我国产生的可借鉴经验，提出对我国饮食教育的建议。

3. 研究的方法与方案

研究方法：

（1）文献法：通过查阅日本学术论文网站和我国具有权威性的数据库获取大量文献资料，通过对这些文献的整理和分析，梳理日本的食育以及我国开展饮食教育线管的理论研究和实践研究。

（2）系统分析法：对于以上收集到的内容和资料进行总结分析。

4. 研究创新点

特色或创新之处

（1）本课题从日本开展食育的过程中，对外来饮食文化的反思和对传统饮食文化的回归入手，可以启迪我们对于我国优秀传统饮食文化传承的思考；

（2）能够帮助梳理我国饮食教育的过程，完善中日饮食教育对比这方面的空缺。

5. 研究计划与进展

项目研究计划及预期进展

①第一阶段：2018年9月中下旬——2018年10月中旬

（1）按照时间顺序收集日本食育相关法律、政策资料；