杏鲍菇母种培养基配方研究开题报告

1. 研究目的与意义

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。近几年来，随着国内外市场需求量的增大，人们对杏鲍菇栽培技术研究也不断加大。任何一种优良品种，只有在适宜的生长条件下，生理代谢活动才能正常进行，优良性状才能得以表现。环境条件中最基本的是培养基质。为此，本题拟从本试验从碳源、氮源、维生素、无机盐四方面研究杏鲍菇菌丝体营养特征，确定影响其菌丝体生长的多种因子，希望对生产起到指导作用，从而提高杏鲍菇的产量并保证其质量。

2. 研究内容和预期目标

一、不同碳源对杏鲍菇菌丝体生长的影响。

二、不同氮源对菌丝体生长的影响。

三、不同无机盐对菌丝体生长的影响。

3. 研究的方法与步骤

一、碳源实验。以菌丝萌发时间、菌丝日长速和菌丝密度为测量指标，通过单因子实验比较杏鲍菇菌丝体对不同碳源的利用情况，选择最适碳源。

二、氮源实验。通过单因子实验比较杏鲍菇菌丝体对不同氮源的利用情况选择最适氮源，测量指标同上。

三、无机盐实验。通过单因子实验比较不同无机盐对菌丝体生长的作用，选择最适无机盐。

4. 参考文献

[1] 钮梦洁，郝涤非. 杏鲍菇母种培养基配方筛选试验[j]. 黑龙江农业科学，2013, (11):112-113.

[2] 谢春芹,韩荣梅,冯大俊,等.杏鲍菇母种最适固化培养基的筛选[j]. 江苏农业科学,2011,39(5):342-344.

[3] 高小朋，贺晓龙，任桂梅*，缑换英，刘科武.杏鲍菇组织分离母种及培养基筛选[j].南方农业学报，2011，42（7）：705-707

5. 计划与进度安排

第3周前：查阅相关文献资料并设计实验方案，完成开题报告；

第4~5周：查阅参考文献，并进行实验的前期准备工作；

第6~8周：菌种活化；