产朊假丝酵母以乙醇为碳源产单细胞蛋白研究开题报告

1. 研究目的与意义

单细胞蛋白是指由真菌、细菌和某些低等藻类在利用各种培养适宜条件下，大量增殖所获得的蛋白质。当前，国际上单细胞蛋白主要用于饲料添加剂，近些年了产量需求不断上升。研究乙醇为碳源，产朊假丝酵母生产单细胞蛋白，可以解决某些乙醇环境污染等问题。

2. 国内外研究现状分析

我国进行 SCP 生产始于 20 世纪 20 年代初，但 80 年代以后才有较大的发展， 主要是利用工农业中的可再生资源生产食用酵母或饲料酵母，如利用造纸厂、 酒精厂、味精厂、 豆腐厂、淀粉厂等的废水废渣，筛选优良菌种，通过现代微生物发酵工程技术或基因工程技术生产和合成高质量的 SCP。

3. 研究的基本内容与计划

（1）在以乙醇为碳源进行产朊假丝酵母进行发酵时，初始培养基中乙醇浓度对发酵结果的影响。

（2）产朊假丝酵母利用乙醇进行发酵产单细胞蛋白，氮源种类和浓度的不同对其发酵结果的影响。

（3）产朊假丝酵母利用乙醇进行发酵产单细胞蛋白，无机盐种类和浓度的不同对其发酵结果的影响。

4. 研究创新点

本实验以乙醇为碳源进行发酵产SCP研究，为之后混菌分步发酵提供发酵条件优化。以乙醇为碳源进行发酵时有几个优点：1）无毒。2）易处理和储存；3）可以和水以任意比例混合；4）被部分氧化，因此发酵所需分子氧比碳氧化合物少。以乙醇为碳源进行发酵产单细胞蛋白可以解决部分水体乙醇污染情况，并提高经济价值。