产朊假丝酵母间歇式补料发酵条件优化研究开题报告

1. 研究目的与意义

产朊假丝酵母属于假丝酵母属，蛋白质含量高，可用于饲料原料、食品香精等，还可以生产谷胱甘肽，同时可以提供硒，常用于单细胞蛋白生产。

高密度发酵是酵母工业的发展趋势。

一般发酵液中酵母浓度在30g/l以上即称为酵母高密度发酵。

2. 国内外研究现状分析

着畜牧业不断发展，蛋白饲料行业越来越受到重视。

根据有关资料报告，我国蛋白饲料缺口每年达到1200万t。

由于单细胞蛋白具有利用原料广、生产速率高等特点，其在工业化生产方面已经得到了广泛的认可，因而作为蛋白饲料的补充受到广泛的研究。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：（1）在已经优化好的发酵罐培养条件基础上，进行初步间歇式补料，研究补充培养基仅含碳源对间歇式补料发酵的影响。

（2）在已经优化好的发酵罐培养条件基础上，进行初步间歇式补料，研究补充培养基仅含氮源对间歇式补料发酵的影响。

（3）在已经优化好的发酵罐培养条件基础上，进行初步间歇式补料，研究补充培养基同时含有碳源和氮源对间歇式补料发酵的影响。

4. 研究创新点

本实验采用歇式补料的方式发酵产朊假丝酵母产生单细胞蛋白，通过在扩大培养条件优化的基础上进行间歇式补料发酵。

比较研究补充液中碳源和氮源以及补料次数对发酵结果的影响，最后通过菌体干重来判断实验结果的好坏。