1. 研究目的与意义
(一) 研究目的:在大多都酒店内部管理中存在着一定的问题,导致大多实习生在其酒店实习的态度有所有影响,这次研究以南京圣和府邸酒店餐饮部为例,调查实习生在其酒店单位工作的满意度。
(二) 研究意义:1.理论意义:提高实习生的满意度能够增强实习生对酒店行业的认同感和归属感,减少实习生的离职意向,减少酒店行业的人才流失率。
2.实践意义:实习生的实习以学习及提升自身实践能力为主,使双方目标结合是酒店管理者需要关注的问题。
2. 国内外研究现状分析
(一)国内关于酒店实习概况的研究,根据研究主体的不同可以分为两大类。
1.国内高星级酒店研究概况:针对高星级酒店制度严谨、管理规范的特点,通过面试的实习生主要是高校生,由于酒店本身的条件相对较优,研究者关心的指标基本上是软环境、福利待遇,并在研究中给出了基于有效事实依据的合理建议。
2.国内高职院校实习研究概况:国内高职院校学生选择的实习场所,主要是相对并不优秀的中低档酒店,基于同一个原因,研究者考虑的多为工作保障、规范培训的必要性。
3. 研究的基本内容与计划
(一)研究内容:针对当前国内关于高档酒店研究中的不足,本文决定以南京圣和府邸酒店作为研究对象,从学生、酒店、政府等多个方面进行分析,以求得到影响各个方面共同利益的要因,完善国内对酒店实习中影响实习生满意度的研究成果。
(二)研究计划:本文经过利弊权衡,决定采取发放问卷、就地考察、实习体验三种方式同步调查的方法,综合所得结果与体会,力求得到相对真实、客观的调查结论。
4. 研究创新点
本文会通过实地调研,专门对南京圣和府邸酒店的实习生管理状况进行深入分析,找出问题并查明原因,并在此问题上提出具体的对策。
实习生的工作态度在长期实习的时间上会出现一定的变化,会从酒店人力资源的角度进行对针对性的更深层次的分析。
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