1. 研究目的与意义
我国目前许多大型餐饮企业，正是由一些中小型企业发展壮大而来的，这些中小型企业之所以能够成为一些大型餐饮企业其中一个很重要的原因就是重视人力资源的管理工作，一家企业的人力资源管理工作开展的是否有效，对于企业的经营是否产生了积极的支撑作用，在很大程度上取决于企业管理者对于人力资源管理的理解以及在其本人的日常工作活动中是否切实履行了自己作为企业中的#8220;人力资源管理第一人#8221;的角色。
我国的许多餐饮企业在改善自己的人力资源管理时所遇到的一个最大的障碍不是来自于员工而是来自于企业的高层管理者。
在餐饮企业中，经理人扮演着政策制定者政策执行者的角色，因此对于餐饮业来说经理人的选拔与培养对于餐饮企业的发展来说至关重要。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：
1.研究餐饮企业经理人人力资源开发的思路与路径：餐饮企业经理这一职位的研究，研究餐饮企业经理人的招聘与与选拔机制，餐饮企业经理人的培训与开发，餐饮企业经理人的薪酬福利管理，餐饮企业经理人的绩效管理机制，餐饮企业经理人的劳动关系。
2.餐饮企业经理人面临或者存在的问题以及相应解决方法，
3. 国内外研究现状
国外研究现状
职业经理的概念最早是由萨伊提出的，他认为职业经理人的出现，看成是#8220;新工业国中的经理戈宁#8221;，他认为职业经理人是#8220;技术专家体制#8221;的必然结果。
约翰#183;彼得认为，职业经理是能够发起变革、设计变革和组织变革的人。
4. 计划与进度安排
2022.11.1--2022.11.23 确定选题，收集资料
2022.12.1--2022.12.31 拟定并修改开题报告
2022.01.1--2022.03.19 撰写并提交初稿
5. 参考文献
[1]徐文苑.饭店人力资源管理.北方交通大学，2007(03).
[2]郭敏文.餐饮部运行与管理[m].北京:旅游教育出版社,2002.
[3]沈伟晔.中小企业人力资源管理的特殊性[j].现代管理科学,2002(1).
