1. 研究目的与意义
1.1研究背景
中国是个人口基数较大的国家，具有广阔的餐饮消费市场，可是在销售额的构成中，百强餐饮企业占比很少，整体呈去中心化分布，这表明中国餐饮排名前列的企业发展欠佳，但也为餐饮企业提供了广阔的发展空间。在这种背景下，海底捞火锅抓住了机遇，应运而生，备受瞩目。
海底捞于1994年成立，是以经营川味火锅为主，结合各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，始终秉持“服务至上，顾客至上”的理念，改变传统的标准化单一化服务，提供个性化的特色服务，实施人性化管理模式，这也使其不断发展壮大，在众多火锅店中脱颖而出，对餐饮行业的影响尤为突出。如今，海底捞火锅在全国拥有71家直营店，员工14000多人，营业额近10亿元。海底捞为顾客提供贴心、周到、优质的特色服务，极大地满足了顾客餐饮消费时的服务需求。同时，海底捞特色服务也增加了与顾客的互动，增强了顾客忠诚度和顾客满意度，使得海底捞服务创造者与消费者产生密切联系，不再是两个独立群体。
2. 研究内容和预期目标
2.1研究内容
在餐饮行业迅速发展，消费者生活水平愈发提高，逐渐注重服务需求的背景下，海底捞应运而生，海底捞改变传统的标准化单一化服务，提供个性化的特色服务，实施人性化管理模式，极大地满足了顾客餐饮消费时的服务需求，提高顾客满意度和忠诚度，这也成为了其有力的竞争手段，使海底捞企业不断发展壮大。本论文将从海底捞特色服务和顾客满意度的研究现状出发，结合部分现有的研究内容，提出研究假设和模型，设计问卷和量表，对海底捞特色服务对顾客满意度影响因素进行分析，并比较各因素的影响差异，从而得出研究结果，最后将分别对海底捞火锅店如何提供更好服务，顾客如何更加理性地消费提出建议。
3. 研究的方法与步骤
3.1研究方法
（1）文献研究法
为了研究海底捞特色服务对顾客满意度的影响因素,本文将通过阅读大量国内外海底捞营销、海底捞服务以及顾客满意度的相关理论研究，从顾客满意度心理变化的角度进行探究，选择适合的研究理论和模型，同时通过权威网站来获取近几年的相关数据作为事实依据和研究背景。文献研究法能够为论文写作打下坚实的理论基础，表明对已有研究文献的归纳分析和整理,并且能够提供更加深入探讨的线索，从而让研究分析更合理、更有逻辑地进行下去。本文在文献研究法的基础上确定了研究的影响因素并建立起研究理论框架。
4. 参考文献
[1]王新新,高俊,冯林燕,汤筱晓.弱主动服务行为的概念、影响及机制研究[j].管理世界,2021,37(01):150-169.
[2]潘婷.基于企业文化研究海底捞在美国的现状[j].河北企业,2021(01):136
[3]陈雪颖.浅析体验式营销对顾客再消费的影响——以海底捞附加服务为例[j].中国市场,2020(28):135-141..
5. 计划与进度安排
1、2022.11.2-2022.12.20：确定论文题目和指导老师2、2022.12.21-2022.3.5：收集文献资料，研究案例，完成论文任务书3、2022.3.6-2022.4.16：整理文献综述，提交论文提纲，完成论文开题报告4、2022.4.19-2022.4.30：完成论文初稿，现状调查分析5、2022.5.1-2022.5.20：根据指导老师意见对论文进行修改，结构上调整6、2022.5.21-2022.6.6：二次修改论文7、2022.6.7-2022.6.11：三次修改论文，定稿，论文答辩
