餐饮业服务补救策略浅析开题报告

1. 研究目的与意义

（一）背景

在当今服务业经济迅速发展的条件下，越来越多的企业已经认识到客户在服务中的重要角色，企业能否有效的吸引和维护客户事关企业成败，而客户问题的关键就在于能否提供令客户满意的服务，服务的完美提供是重中之重。作为餐饮业企业由于其服务的主体与客体都是人，客户又参与到服务的全过程，因此在整个服务过程中就很难避免出服务失误，如何针对服务失误进行有效的服务补救，就也成为餐饮企业不容忽视的问题。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

分析餐营业和服务补救的研究现状和餐饮业的服务失败现象，发现只能有效服务补救措施的方向方法，研究应对服务失败的策略，对服务失败进行有效的服务补救。

拟解决的关键问题：

3. 国内外研究现状

4. 计划与进度安排

1.按照指导老师指定的范围与主题（包括专著、中英文文章等）广泛收集有关资料，在此基础上撰写开题报告交指导老师审定；

2.在导师的指导下进行外文材料的翻译以及相关材料的编辑整理，将整理的材料交给导师审阅，并进行材料的一定的补充收集工作和必要的调研工作，在此基础上草拟毕业论文的写作提纲交指导老师审定；

3.在导师指导下按照南京财经大学毕业论文协作规范撰写论文的初稿；

5. 参考文献

[1] 杨婧姝.浅谈餐饮业的服务营销——以海底捞火锅店为例[j].网络财富,2008(08):116-117.