1. 研究目的与意义
一、研究背景
香菇（lentinus edodes）是侧耳科的担子菌，世界名贵食药用菌之一，含有多种有效药用组分，尤其是含有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成功能的香菇多糖（lentinan）和能增强人体免疫力的水溶性木质素这两种药用生理活性物质，因而受到人们的广泛重视。香菇多糖以β-d（1→3）连接的吡喃葡聚糖为主链，侧链是由β-d（1→6）和β-d（1→3）相连的d-葡聚糖组成，侧链上也含有少数内部β-d（1→6）键。香菇多糖的功效与其结构是有关的。由于香菇多糖具有的特殊生物活性作用，因此，建立高效、经济的香菇多糖提取工艺具有重要的现实意义。
2. 研究内容和预期目标
本论文拟运用单因素实验和正交法对香菇多糖醇沉工艺的影响因素和水平进行优化，通过方差分析和直观分析确定最佳的香菇多糖醇沉条件，并测定所得香菇多糖醇沉物的抗氧化活性。
3. 研究的方法与步骤
1、进行香菇的预处理
将香菇烘干后剪成小块，使用粉碎机制成粉末，过60目筛置于锥形瓶中加入石油醚置于摇床过夜脱脂。
4. 参考文献
[1]王国佳, 曹红. 香菇多糖的研究进展[j]. 解放军药学学报, 2011, 27(5): 451-455.
[2]李岩, 杨凤琼, 崔淑莲. 云芝多糖提取工艺的研究[j]. 海峡药学, 2016, 28(2):45-47.
[3]陈丽叶, 王令充, 吴皓, 等. 正交试验优化文蛤水溶性多糖的水提醇沉工艺[j]. 中国实验方剂学杂志, 2016, 22(5): 18-21.
5. 计划与进度安排
（1）2022-2022-1学期17~19周和2022-2022-2学期第1周~第2周（2022.12.24~2022.3.10）：查阅资料，准备开题报告，外文论文翻译，香菇子实体干燥打粉过筛；
（2）第3周~第4周（2022.3.11~3.24）：预实验，提取香菇多糖，练习多糖测定方法；
（3）第5周~第7周（2022.3.25~4.14）：对乙醇体积分数、醇沉时间、醇沉温度、多糖浓度、加醇速度等因素进行单因素实验，选出对醇沉多糖得率影响最主要的因素以及各因素的主要范围；
