1. 研究目的与意义
研究背景：
ε-聚赖氨酸( ε-pl) 是一种链霉菌属微生物以非核糖体合成方式积累生产的聚氨基酸，由赖氨酸通过 α－羧基和 ε-氨基连接而成。它能够通过静电作用吸附到微生物表面，破坏其细胞膜结构的完整性进而影响微生物生长繁殖，因此它能够抑制包括革兰氏阳性菌、阴性菌以及真菌在内的多种微生物的生长繁殖。此外，ε-pl 具有很好的水溶性、热稳定性，其安全性高，在体内可以被分解为人体必需的赖氨酸，继而吸收利用且在体内无积累。基于 ε-pl的优良生物活性及其高安全性，除了日本、韩国、美国等国家已批准其作为食品防腐剂外，我国也已经于 2014 年批准 ε-pl 应用于食品防腐工业。ε-pl还可以用作载体材料、可降解性材料和高吸水性聚合材料等等。因此，ε -pl及其衍生物具有广阔的应用前景和十分可观的经济效益。但目前ε-pl 产量较低，且相应的检测技术不完善，因此在食品防腐市场的应用仍然受到一定限制。但是目前国际上只有日本窒素公司(chisso corporat1n)实现了 ε-pl工业化生产且已形成年产千吨级的规模。ε-pl在国内的研宄，大多处在实验室或者中试开发阶段，而且发酵水平和日本比还有相当大的差距。因此，通过选择廉价的培养基成分来降低生产成本，对于建立我国ε-pl产业具有重要意义。到目前为止，葡萄糖是工业化发酵生产ε-pl的唯一碳源。
2. 研究内容和预期目标
具体研究内容如下：
1）分别以葡萄糖、甘油、木薯淀粉和木薯渣水解液为碳源（初始浓度为40g/l），5l发酵罐中研究它们对白色链霉菌发酵生产ε-聚赖氨酸的影响。
2）在分批发酵中，间隔测定ε-pl的产量、菌体干重和残糖量、ph等几个参数进行测量。
3. 研究的方法与步骤
菌种为白色链霉球菌（甘油管冷冻保藏）
4. 参考文献
[1]shima s, sakai h. polylysine produced by streptomyces[j]. journal of the agricultural chemical society of japan, 1977, 41(9):1807-1809.
[2]shima s, sakai h. poly--lysine produced by streptomyces. part iii. chemical studies[j]. journal of the agricultural chemical society of japan, 2014, 45(11):2497-2502.
[3]kei k, masanobu n. promotion of e-poly-l-lysine production by iron in kitasatospora kifunense[j]. world journal of microbiology biotechnology, 2007, 23(7):1033-1036.
5. 计划与进度安排
1）2022-12-25～2022-03-23：查阅资料撰写开题报告；
2）2022-03-24～2022-04-07：斜面培养基制备与菌种的活化；
3）2022-04-08～2022-04-23：以葡萄糖、甘油为碳源进行分批发酵生产聚赖氨酸，测定相关发酵参数。
