1. 研究目的与意义
本在目前的生物科学领域，ε-多聚赖氨酸的发展前景十分广阔，无论是在商业中还是工业生产中都占据十分重要的地位。而现在ε-多聚赖氨酸还存在很多弊端，例如，产量比较低，收益效率也不是令人十分满意，因此在相关行业中有时不是十分的明显，所以我们需要的是想办法提高ε-多聚赖氨酸的产量。
因为社会中不断出现食品安全的问题，当今社会中食品安全问题的到了越来越多人重视，因此国家十分重视开始推动新型的安全的食品添加剂，而生物防腐剂以安全稳定性好逐渐占据市场的地位，相比于化学防腐剂生物防腐剂具有的特点便是利用率高，无毒无害，稳定性高，可降解。聚赖氨酸就是当今最好的生物食品添加剂。
本研究立足于国内外研究现状，以白色链霉菌为ε-聚赖氨酸的生产菌，对白色链霉菌进行紫外结合链霉素等抗性的诱变，并对其培养基进行优化，以获得聚赖氨酸高产菌及最优的发酵培养条件。最大限度地发挥菌体的聚赖氨酸产量
2. 研究内容和预期目标
ε-多聚赖氨酸的优点：1.耐热性好水溶性高，高温不易分解，可与食物一起加热但却不会破坏其活性；2.抑菌效果好，能够有效抑制有害物质的活性抑制其生长；3.安全且无毒无害，进入人体后能够分解为氨基酸而被人体吸收，还能补充人体的营养需求。
以白色链霉菌为ε-聚赖氨酸的生产菌，对白色链霉菌进行紫外结合链霉素等抗性的诱变，并对其培养基进行优化，以获得聚赖氨酸高产菌及最优的发酵培养条件。最大限度地发挥菌体的聚赖氨酸产量
3. 研究的方法与步骤
1）将实验室保藏的白色链霉菌甘油管接种到平板上进行活化处理。
2）设置不同的紫外光照时间，绘制致死率曲线，找出致死率约为80%的处理时间。
3）配制不同浓度梯度的链霉素抗性平板，观察平板上的菌落数，确定合适的抗性浓度。
4. 参考文献
[1]shima s, sakai h. polylysine produced by streptomyces[j]. journal of the agricultural chemical society of japan, 1977, 41(9):1807-1809.
[2]shima s, sakai h. poly--lysine produced by streptomyces. part iii. chemical studies[j]. journal of the agricultural chemical society of japan, 2014, 45(11):2497-2502.
[3]朱宏阳, 徐虹, 吴群,等. ε-聚赖氨酸生产菌株的筛选和鉴定[j]. 微生物学通报, 2005, 32(5):127-130.
5. 计划与进度安排
1）2022-2022-1学期17-20周~2022-2022-2学期第1周~第2周（2022-12-25~2022-3-16）：查阅资料撰写开题报告，外文论文翻译；培养基制备与菌种的活化；
（2）第3周~第6周（2022-3-19~4-13）：斜面培养基制备与菌种的活化；设置不同的紫外光照时间，绘制致死率曲线，找出致死率约为80%的处理时间。
（3）第7周~第11周（2022-4-16~5-18）：配制不同浓度梯度的氯化锂，找出适宜氯化锂的适宜浓度；配制不同浓度梯度的聚赖氨酸，找出适宜聚赖氨酸的适宜浓度；配制不同浓度梯度的链霉素，找出链霉素的适宜浓度；对出发菌进行诱变及筛选工作；
