1. 研究目的与意义
1.1 研究背景
枇杷品种极多，可分为红沙枇杷、白沙枇杷二类，且在我国分布很广，但作为经济栽培的枇杷仅限于我国南方地区。其果除口味甘甜，肉质细腻外，还有清热、润肺、止咳、化痰等功效，具有极高的药用价值，但采后易腐导致其鲜食期很短，限制了其商业效益。
基础代谢是维持机体生命活动最基本的能量消耗，是研究机体能量消耗以及能量需要的重要依据。本课题主要以白沙枇杷为研究对象，研究采后果皮与果肉基础代谢中可溶性糖、可溶性蛋白质和脯氨酸含量随时间的变化规律及差异性。
2. 研究内容和预期目标
2.1 主要内容
1.测定并计算出冷藏条件下白沙枇杷果皮与果肉可溶性糖含量，并比较果皮与果肉之间可溶性糖含量变化规律的差异性。
2.测定并计算出冷藏条件下白沙枇杷果皮与果肉可溶性蛋白质含量，并比较果皮与果肉之间可溶性蛋白质含量变化规律的差异性。
3. 研究的方法与步骤
3.1 研究方法
3.1.1 材料
以苏州本地的白沙枇杷、红沙枇杷果实的果皮和果肉为研究材料，以常温存放（25℃）的枇杷果实为对照，通过冷藏处理（6℃），直至出现明显的冷藏伤害。
4. 参考文献
[1]曲明南.co2升高和短期高温胁迫对玉米幼苗生理生化指标的影响[d].沈阳农业大学,2013.
[2]张自坤,刘世琦,王忠全,等.低温胁迫对不同砧木黄瓜嫁接苗生理生化指标的影响[j].山东农业科学,2009(5):36-40.
[3]常碧龙,吕永刚,崔静,等.低温胁迫对油麦菜幼苗抗寒性生理生化指标的影响[j].安徽农业科学,2008,36(20):8441-8442.
5. 计划与进度安排
（1）2022年12月11日至2022年12月22日：与指导老师见面，确定论文选题；
（2）2022年12月25日至2022年3月16日（第1周~第2周）：接受毕业论文任务书；查阅文献资料，撰写开题报告，完成开题；外文论文翻译；
（3）2022年3月19日至2022年4月13日（第3周~第6周）：熟悉相关生理指标的测定方法与数据分析方法；完成预实验，及时调整实验方案，优化测定方法；
