1. 研究目的与意义
背景：姬菇，是独特的平菇种类，隶属于真菌门、 担子菌纲、 伞菌目、 多孔菌科、 多孔菌亚科、 香菇族、 侧耳属，是侧耳属中一种低温型食用菌，学名姬菇。[1]由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。姬菇作为一种大宗食用菌， 其菇体幼嫩、细腻、味道鲜美， 在我们的日常消费中倍受青睐。
目的：为满足日益增长的国内外市场需求以及更好地开发和利用姬菇这一资源，培育优良品种，开发高产栽培技术，本题通过不同的碳源、氮源、无机盐和生长因子对姬菇菌丝生长影响的试验研究姬菇菌丝营养特性，从姬菇菌丝的日生长速度，色泽，菌落边缘，气生菌丝量和菌丝密度这五个方面研究姬菇菌丝对不同营养源的利用情况。
意义：通过人为调控环境，在工厂化栽培的条件下，在姬菇不同的生长阶段创造最优的生长环境，实现高产量和高效益的生产。
2. 研究内容和预期目标
一、不同碳源对姬菇菌丝体生长的影响。
二、不同氮源对姬菇菌丝体生长的影响。
三、不同无机盐对姬菇菌丝体生长的影响。
3. 研究的方法与步骤
一、碳源实验。以菌丝萌发时间、菌丝日长速和菌丝密度为测量指标，通过单因子实验比较姬菇菌丝体对不同碳源的利用情况，选择最适碳源。
二、氮源实验。通过单因子实验比较姬菇菌丝体对不同氮源的利用情况选择最适氮源，测量指标同上。
三、无机盐实验。通过单因子实验比较不同无机盐对姬菇菌丝体生长的作用，选择最适无机盐。
4. 参考文献
| 4．本课题主要参考文献
[1]郭勇,周洁,谭伟,贾定红.我国姬菇研究现状[J].中国食用菌,2009,28(06):12-13 44.
[2]施肖堃,曾辉.中国真姬菇产业发展的现状及展望[J].福建轻纺,2012(08):25-28.
[3]王振河,武忠伟,王斌,赵现方.杏鲍菇菌丝营养生理特性研究[J].河南师范大学学报(自然科学版),2007(04):139-143.
[4]牛长满,张福元,郭智,梁利宝.杏鲍菇菌丝营养特性的研究[J].食用菌,2004(03):7-8.
[5]申慧彦,刘朝贵.花脸蘑菌丝营养特性的研究[J].食用菌,2003(03):5-6.
[6]Jeong-Hoon Jang,Seung-ChanJeong,Jeong-Han Kim,Yun-Hae Lee,Young-Cheoul Ju,Jong-Soo Lee.Characterisation of a new antihypertensive angiotensin I-converting enzymeinhibitory peptide from Pleurotus cornucopiae[J]. Food Chemistry,2011,127(2).
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5. 计划与进度安排
第3周前：查阅相关文献资料并设计实验方案，完成开题报告；
第4~5周：查阅参考文献，并进行实验的前期准备工作；
第6~8周：菌种活化；
