1. 研究目的与意义
番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，被广泛用作抗氧化剂、抗癌剂和着色剂等其分子结构中包括 11个共轭双键和两个非共轭双键，这种共轭多烯链的结构赋予了番茄红素极强的猝灭单线态氧和清除自由基能力，具有优秀的抗氧化作用。
目前，番茄红素市场尚处于发展阶段，具有较广阔的潜在应用前景。
番茄红素生产主要有天然提取法、化学合成法和微生物发酵法。
2. 研究内容和预期目标
1）制定设计任务、原则，选择生产菌。
2）生产方法的选择，制定工艺路线，绘制工艺流程简图。
3）对生产中的物料进行衡算，计算热量、耗水量等参数的损耗。
3. 研究的方法与步骤
研究方法:本论文设计番茄红素发酵工厂年产量为100吨，以三孢布拉霉为生产菌株（以产量10g/L为基准），以玉米粉（和棉籽油）为碳源，以黄豆粉为氮源，采用液体深层发酵法生产，以此为基础进行工艺设计，确定了番茄红素的生产工艺流程，进行了物料衡算和热量衡算，并计算了主要设备尺寸。
步骤:从番茄红素的生产工艺和发酵工艺开始，了解产物特性和工厂设计原理，设计一个合理的生产工艺并根据年产量进行相应的放大计算；物料衡算，完成发酵罐、种子罐、发酵罐换热器的选择；进行厂址和厂区面积的选择。
4. 参考文献
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5. 计划与进度安排
1）2022-12-23～2022-03-23：查阅资料撰写开题报告；2）2022-03-24～2022-04-07：制定设计任务、原则，选择生产菌；3）2022-04-08～2022-04-15：选择合适的生产方法，制定工艺路线，绘制工艺流程简图；4）2022-04-16～2022-05-17：对生产中的物料进行衡算，计算热量、耗水量等参数的损耗；5）2022-05-18～2022-06-01：设备的选型，包括发酵罐和种子罐；6）2022-06-02~2022-06-04：对车间布置进行设计，包括车间设计的规范和规定，生产车间设计的依据和原则，确定车间布置的结果；对上述设计安排整理归纳进行总结；6）2022-06-05～：撰写论文，英文翻译，修改补充论文，准备答辩。
