1. 研究目的与意义
葡萄糖异构酶亦称木糖异构酶，它能将醛糖转化为相应的酮糖。
因此将葡萄糖异构酶固定化后连续地使葡萄糖转变为果糖，对提高产品质量、降低酶的成本就具有较大的优越性。
固定化酶技术是20世纪60年代发展起来的一项生物工程技术，是使生物酶得到广泛而有效利用的重要手段。
2. 研究内容和预期目标
葡萄糖异构酶是一类重要的工业催化剂. 本试验将利用多种方法对葡萄糖异构酶进行固定化, 包括吸附法, 包埋法和交联法等。
1 完成三种方法对葡萄糖异构酶的固定化.2 对固定化过程的参数进行优化.3 选取效果最好的一种固定化酶进行高果糖浆的生产.
3. 研究的方法与步骤
1 完成三种方法对葡萄糖异构酶的固定化.①吸附法：称取1g葡萄糖异构酶，加入50ml缓冲溶液中，冰浴，搅拌均匀5分钟后，加入2g固定化载体，室温搅拌4小时，过滤得到固定化酶，4oc冰箱保存。
②包埋法：于10ml4%的海藻酸钠溶液中，加入1g葡萄糖异构酶，搅拌均匀，用注射器注入100ml 0.1m 氯化钙溶液中，搅拌2小时，过滤得到固定化酶，4oc冰箱保存。
③交联法：称取1g葡萄糖异构酶溶于10ml 缓冲液中，加入1ml 25%戊二醛溶液，搅拌2 小时。
4. 参考文献
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5. 计划与进度安排
1 2022 11-2022 12 查阅文献，撰写开题报告和前言2 2022 12-2022 02葡萄糖异构酶的固定化3 2022 03-2022 04 固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆4 2022 05-2022 06 撰写毕业论文，准备答辩ppt
