1. 研究目的与意义
本课题在实验室前期工作的基础上，围绕氧化葡萄糖酸杆菌对糖醇类化合物的不完全氧化特性，开展以氧化葡萄糖酸杆菌（Gluconobacter oxydans NL71）生物催化甘露糖制备相应糖酸的研究，菌种接种量、pH、等条件对细胞催化的影响，为该菌株应用于生物催化制备甘露糖酸的生产技术研发提供借鉴与参考。
2. 国内外研究现状分析
氧化葡萄糖酸杆菌是一种专性好氧的革兰氏阴性菌属于醋酸杆菌科，对人和其他动物无病原性。
氧化葡萄糖酸杆菌细胞膜上的脱氢酶具有不完全氧化多种底物的特性，已经用于生产1-脱氧野尻霉素、食醋、维生素Ｃ前体、葡萄糖酸、酮基葡萄糖酸和二羟基丙酮等。
目前以氧化葡萄糖酸杆菌催化氧化魔芋来源的甘露糖制备甘露糖酸的研究报道较少，有待于进一步拓展。
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3. 研究的基本内容与计划
研究内容：
1、细胞接种量对糖酸催化的影响；
2、ph调控对糖酸催化的影响；
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4. 研究创新点
氧化葡萄糖酸杆菌细胞膜上具有大量的与呼吸链相连的脱氢酶，其催化活性中心位于细胞膜的周质空间内，待氧化底物不需要运送到细胞内部，并且几乎有相当量的不完全氧化产物被释放到培养基中，氧化反应的速率和产率都非常高；本实验想要借助氧化葡萄糖酸杆菌的不完全氧化的特性，以静息细胞催化体系实现甘露糖酸的高效生物氧化制备。
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