年产8万吨苦瓜啤酒的工厂设计开题报告

1. 研究目的与意义

随着人们生活水平的提高，大家的消费观念都开始改变，越来越多的人开始注重保健，在啤酒市场上，人们也是更多的追求绿色饮品、保健啤酒于是各种各样的特色啤酒应运而生，逐渐在啤酒的市场上占有了一定份额。

以苦瓜作为配料的啤酒便是其中的一类，苦瓜具有清热消暑、明目解毒、降低血糖、增强免疫力的功效，将苦瓜与啤酒酿造相结合，生产出的苦瓜啤酒既能丰富啤酒营养，又能增加花色品种，满足了消费者的需求。

2. 国内外研究现状分析

中外合资企业山东华狮公司与西北工业学院周庆礼教授合作,经过多次试验和对设备、工艺的改进,2000年8月,在全国首家研制并推出了绿兰莎苦瓜啤酒。

经过调研和试制,在啤酒生产过程中,按2%~3%的比例分别加入处理后的苦瓜汁和构祀汁,制成苦瓜、拘祀保健啤酒。

经过几年的发展,苦瓜啤酒受到广大消费者的青睐,并引发了啤酒行业的苦瓜啤酒热,全国各地的苦瓜系列啤酒都冒了出来,如金星苦瓜、月山苦瓜、三九苦瓜、燕泉苦瓜等几十种苦瓜啤酒。

3. 研究的基本内容与计划

2016年1月1日1月 16日查阅文献，撰写开题报告2016年1月16日1月 25日 查阅国内外相关文献资料2016年1月21日3月9日工艺计算、设备设计、经济核算2016年3月10日3月25日 绘图2016年3月26日4月4日整理各项数据、撰写毕业论文2016年4月4日4月15日中期检查2016年5月23日6月12日 答辩、完善及提交论文定稿

4. 研究创新点

1、本设计从实际出发，讲究效益，生产的各个环节中力图以较少的人力、物力、财力取得较大的经济效益；2、建立了生啤酒生产全过程微生物预警控制体系，使产品质量更加稳定；3、设计从节约用地出发，充分利用厂房设备来安排产品，对于那些类型不相同，生产设备，生产条件十分相同，甚至是用同一厂房，设备来生产不同产品，这对于厂房用地，设备投资都很有利。