1. 研究目的与意义
目的：以从湖北地区收集到的野生虫草种类为研究对象，对其人工培养的子实体、培养残基及液体培养的菌丝体进行成分分析，利用秀丽隐杆线虫为动物模型进行安全性评价，并进行抗氧化、抗衰老等活性功能评价，为开发这种野生虫草提供重要的参考依据。
意义：现代科学实验证明：虫草中的虫草素、虫草酸、腺苷等各种有效成份具有抗菌、抗肿瘤、抗疲劳、滋阴壮阳、保肝益肺和提高免疫力等多种功效，而且虫草子实体中还含有多类对人体有益的营养成分，如各种氨基酸、糖醇和多糖等。
随着人们生活水平的提高和对健康食品需求增加，冬虫夏草更加日益受到人们的喜爱，但至今为止，冬虫夏草还未能规模化人工栽培，需求过大、价格高昂导致人们过度采集，使冬虫夏草的野生资源日益稀缺，远远未能满足人们日益增长的需求。
2. 国内外研究现状分析
虫草具有调节免疫系统功能、直接抗肿瘤作用、提高细胞能量、抗疲劳、调节心脏功能、调节肝脏功能、调节呼吸系统功能 、调节肾脏功能、调节造血功能、调节血脂、直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。
因此，近年来虫草人工培养及其活性成分的研究尤为活跃。
现有文献报道主要集中在虫草多糖、虫草素、腺苷等方面，提取工艺报道日益增多，具有广阔的前景，值得深入的开发与研究。
3. 研究的基本内容与计划
内容：以野生虫草的发酵菌丝体、子实体及培养残基材料，分别以水和乙醇为溶剂进行提取，再对提取物进行成分分析和活性评价。
成分分析包括，常规成分：蛋白质、粗纤维、灰分、脂肪、维生素c、水分等；活性成分：虫草素、腺苷、虫草酸、多糖、总黄酮等。
以秀丽隐杆线虫为动物模型进行安全性评价和活性功能评价，包括：热激试验、抗氧化和抗衰老功能。
4. 研究创新点
食药用虫草是兼食用和药用两大功效的，其营养和保健价值很高。
提取工艺的研究，为食药用虫草的开发利用提供巨大的优势，且提取工艺的研究为食药用虫草以后的开发利用提供了良好的基础。
