1. 研究目的与意义
酚类化合物是指芳香烃中苯环上的氢原子被羟基取代所生成的化合物，根据其分子所含的羟基数目可分为一元酚和多元酚。
酚类化合物是植物中最重要且分布最广泛的次生代谢物质之一, 不仅 对植物的 品质、 泽、 味和抗色风逆性有一定的影响, 而且具有天然的抗氧化活性, 已成为当今国内外研究开发的热点。
植物中酚类物质的种类、含量、结构以及它们的代谢途径方式、基因调控模式等研究将逐步得以深入有助于未来酚类物质的定向合成和利用。
2. 国内外研究现状分析
海南特色植物包括海南苦丁茶、白沙绿茶、鹧鸪茶、锡兰橄榄。
研究表明海南苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黄酮素、氨基酸、维生素等两百多种有效成分，能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效；还对高血压、高血脂、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用；茶叶煮水外洗还可以杀菌，消炎可防治红眼病及粉刺、暗疮、痱子、香港脚等多种皮肤病。
据研究表明，苦丁茶提取物对大鼠肝组织有较强的抗脂质过氧化作用，对预防心脑血管疾病、防癌、延缓衰老等保健作用。
3. 研究的基本内容与计划
（1）查阅文献，了解酚类活性物质特性；第1-3周
（2）掌握植物酚类物质提取方法；第4-6周
（3）采用高效液相色谱对酚类物质进行分析；第8-10周
4. 研究创新点
酚类物质是植物中最重要且分布最广泛的次级代谢产物之一，不仅对植物的品质有一定影响，而且具有良好的生物活性， 具有抗氧化、 防衰老、 消除人体自由基、 抗辐射、 降血糖、 防治心血管疾病等保健功能。
海南鹧鸪茶的保健功效除了利胆和止痛外，其他功效尚未得知； 海南白沙绿茶作为茶叶界的后起之秀，目前主要的研究集中在推广上，很少研究 其活性成分；海南苦丁茶已被证实具有多种药理作用，但是其中发挥作用的活性 成分的结构等仍有待鉴定。
此外，研究此外，研究表明橄榄中也含有较多的酚类物质，海南 锡兰橄榄研究较少， 具有较大的研究前景。
