1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
脂肪酶(lipase)即三酰基甘油水解酶，存在于自然界大多数生物体中，可以催化天然底物油脂进行酯交换和水解反应，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。
目前。
脂肪酶在食品加工业、洗涤剂及造纸工业等领域中有着广泛的应用[1-5]。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
一、本课题研究解决的问题近几年， 随着固定化酶技术的不断发展，对于固定化酶载体材料的研究也变得十分活跃。
除了对载体材料的性能有着严格的要求，还需从经济和环境的角度来考虑。
本课题采用凹土作为固载猪胰脂肪酶的研究对象，对其酶学性质进行研究，分析其是否符合当下迫切需要廉价高效的固定化载体材料的要求。
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