全文总字数：7654字
1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
1.课题的意义
乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。大量研究表明，乳酸菌具有维持肠道内菌群平衡、提高机体免疫力、促进营养物质吸收等多种功能，对于改善人体健康有重要的作用。乳酸菌作为最有代表性的益生菌，已广泛应用于发酵食品、饮品和饲料等领域，并且历史悠久。如今，由乳酸菌引发的食品安全问题频频发生，乳酸菌耐药性及其机制的研究显得尤为重要。并且研究乳酸菌的耐药性与胃肠道稳定性等有助于明确乳酸菌对胃肠道环境的改善和致病菌的防治，对益生乳酸菌资源开发和利用具有重要意义。
2.国内外研究进展
2. 研究的基本内容和问题
!--[if !supportlists]--1.!--[endif]--研究的目标
乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。大量研究表明，乳酸菌具有维持肠道内菌群平衡、提高机体免疫力、促进营养物质吸收等多种功能，对于改善人体健康有重要的作用。乳酸菌作为最有代表性的益生菌，已广泛应用于发酵食品、饮品和饲料等领域，并且历史悠久。如今，由乳酸菌引发的食品安全问题频频发生，乳酸菌耐药性及其机制的研究显得尤为重要。并且研究乳酸菌的耐药性与胃肠道稳定性等有助于明确乳酸菌对胃肠道环境的改善和致病菌的防治，因此，对于乳酸菌的稳定性质进行较为全面的研究有助于进一步开发和利用益生乳酸菌的潜在价值。
!--[if !supportlists]--2.!--[endif]--研究的内容
3. 研究的方法与方案
1.研究方法
（1）乳酸菌的分离纯化：平板划线法、液体培养；
（2）乳酸菌的鉴定：革兰氏染色、生理生化鉴定试剂盒；
4. 研究创新点
1.本课题的研究对象是实验室工作人员从鸡肠道中分离筛选得到的若干株乳酸菌，并经过实验证明，这些菌均具有较好的广谱抑菌活性，在此基础上本课题得以更好地开展。
2.本课题的研究内容比较全面，综合了乳酸菌的形态特征、生理生化特性、耐药性、胃肠道稳定性、表面疏水作用等多项指标，这在众多类似的研究工作中较少见，许多研究人员在进行此类研究时，内容不够全面或是突出性、目的性较强，对乳酸菌的稳定性进行更全面的研究与评估更加有利于其应用价值的开发，更有益于人类的健康。
5. 研究计划与进展
2018.10 乳酸菌的分离纯化培养
2018.11 乳酸菌的形态观察、生理生化鉴定
2018.12 乳酸菌的耐药性检测
