1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
黄秋葵(okra，hibiscus esculentus l.)，别名秋葵，又因为它羊角一般的果实形状，被人们形象地称为羊角豆，属锦葵科秋葵属一年生草本植物[1]，人们主要以采集嫩果荚为食，既是营养丰富的鲜美蔬菜，又有药用保健效果。
黄秋葵广泛生长于热带和地中海气候地带。
黄秋葵是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一， 最主要的种植国家有印度、美国、巴基斯坦、尼日利亚、加纳和埃及等。
2. 研究的基本内容和问题
研究目标：多糖及复合物的抗氧化活性作用有了越来越深入的认识。
本实验将对黄秋葵多糖的体外抗氧化作用做出研究。
研究内容：机体在生命活动的氧化代谢过程中不断产生各种活性氧自由基( ros) , 它们独立存在, 含有一个或多个不成对电子或分子, ros 易损伤组织, 引起各种疾病,包括肿瘤、衰老、心脑系统损伤, 与神经系统及糖尿病并发症等很多疾病的发生有密切的关系。
3. 研究的方法与方案
黄秋葵干粉的制备[9]：称取新鲜黄秋葵嫩果，蒸馏水清洗干净。
将其平均分为两部分，一部分切成长约3cm 小段，沸水蒸煮15min；另一部分不做处理。
然后将两部分同时进行－ 80℃预冻，冷冻干燥，磨成粉状，密封，干燥保存。
4. 研究创新点
近年来, 人们对多糖及复合物的抗氧化活性作用有了越来越深入的认识。
已有大量的研究表明, 一大部分从天然产物中分离得到的多糖类化合物具有清除自由基、抑制脂质过氧化作用、抑制亚油酸氧化等抗氧化作用。
多糖按其来源不同可分为真菌多糖、动物多糖、植物多糖、海藻多糖、细菌多糖五大类。
5. 研究计划与进展
2016年3月份从黄秋葵中提取多糖，并制成粗多糖并进一步的制成不同精度的多糖。
2016年4月份，通过提取出的多糖做抗氧化实验，通过不同的实验，如自由基的清除等试验从不同的方面测出黄秋葵不同浓度的多糖溶液对比vc的抗氧化能力的大小，并得出结论制出表格。
2016年五月份完成论文。
