1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
植物多酚是植物中一类重要的功能性成分，在农业、食品、制革等方面得到了广泛应用。
植物多酚由于其所具有的独特功能活性, 已成为当今研究开发的热点,如茶多酚的研究。
随着研究的推进植物多酚越来越多的功效被开发出来，它在食品医疗等行业都有广泛的应用。
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2. 研究的基本内容和问题
本实验的目标是筛选对肠杆菌产生物胺有影响的多酚，并分析影响程度。
要解决的关键问题是分析多酚标品在最低抑菌浓度下对肠杆菌产生物胺的影响。
3. 研究的方法与方案
本实验通过在肠杆菌的培养过程中加入不同浓度的多酚测其生长曲线从而分析出多酚的最低抑菌浓度。
在培养基中加入多酚使其终浓度低于最低抑菌浓度接种肠杆菌培养隔时间取样通过液相测其生物胺浓度与对照对比进行分析。
本实验的操作都在实验室条件允许的范围，所以可行。
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4. 研究创新点
本实验的特色在于添加的多酚不抑菌。
不抑制细菌生长但可以影响其产生物胺是本实验的特色。
5. 研究计划与进展
本实验是先筛选出几种多酚，然后通过生长曲线测出这几种多酚对肠杆菌的最低抑菌浓度，最后分析其在不抑菌的情况下对肠杆菌产生物胺的影响。
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