1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
1.课题的意义
咖啡是世界三大饮料之首。近年来，随着国人消费能力的提高和消费观念的变化，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的人接受，它不仅仅是一种饮料，而是逐渐与时尚、品味联系在一起，体现高品质的现代生活方式。[1]
本次设计针对以上问题进行优化并设计咖啡豆加工工厂，选取云南本土的咖啡豆，在工厂中取部分流水线生产精品咖啡豆，其余流水线生产普通咖啡豆，主要生产广受大众喜爱的中烘焙阿拉比卡咖啡豆以提供足够的消费人群。同时，设计生产线中的自动化控制，以望实现咖啡豆大规模生产的自动化控制，从而弥补我国咖啡豆生产规模不大，自动化程度不高的问题。对我国的本土咖啡豆工业发展与生产均有促进作用。
2. 研究的基本内容和问题
1.研究的目标
完成工业化水平较高，自动化程度较高，包括生咖啡豆生产全工艺的大规模咖啡豆工厂的初步设计。
2.研究内容
3. 研究的方法与方案
1.研究方法与技术路线
研究方法包括文献查找搜寻、autocad制图等
技术路线如下：
4. 研究创新点
本项目将综合机械制图、机械基础、生物工程设备、化工原理、化工原理课程设计等相关知识，初步设计较为完整的工业化咖啡豆生产流程以及自动化控制，实现咖啡豆的大规模生产目的。最后，通过整合工程制图和必要的文字说明，完成此项设计。
目前，国内咖啡豆生产研究中还未有此类较为完整的设计出现。其次，本设计将采用发酵的方式对鲜咖啡豆进行前处理，融合了生物工程专业的特点，也能综合利用以学习的知识来完成设计，同时也将对食品与生物工程之间的联系有更加深入的了解与认可。
5. 研究计划与进展
2019.11-2020.01 阅读文献以及相关资料结合以往经验以及老师的指导，完成文献综述的撰写，完成开题的准备工作
2020.03 进行生产的咖啡豆品种选择，前处理工艺，选址，生产流程工艺设计，自动化控制系统的设计以及厂区平面图的布置
