年产6300吨普洱玫瑰茶饮料的工厂设计开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1 课题意义

近年来，茶饮料以其得天独厚的品质特色及保健功能备受市场青睐。我国茶饮料工业起步较晚，但产销量和市场份额快速增长。目前茶饮料市场主要以绿茶、红茶、乌龙茶为主，普洱茶饮料的研究及市场推广尚处于市场启动阶段。

我国有丰富的玫瑰花资源。玫瑰作为观赏植物和精油植物被广泛种植，玫瑰花也是一种具有保健功能的花卉，营养丰富，含有大量黄酮类、多酚类、多糖和挥发油物质，还含有膳食纤维、蛋白质、糖、氨基酸、亚油酸等，因此玫瑰花具有较高的食用价值，在食品行业具有广阔前景。

2. 研究的基本内容和问题

1 研究目标

本课题拟将普洱茶与玫瑰花结合，充分发挥其各自的优势，生产一款醇香爽口、温润滑舌的普洱玫瑰茶饮料，以普洱玫瑰茶饮料为产品进行具体详细的工厂设计，可实现年产普洱玫瑰茶饮料6300吨。

2 研究内容

3. 研究的方法与方案

1 研究方法

本设计的产品质量标准依据gb7101-2015《食品安全国家标准 饮料》、gb/t 21733-2008《茶饮料》 ，车间布置严格执行gb 12695-2016《食品安全国家标准 饮料生产卫生规范》，设备选型遵循 gb14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》的要求。此外，本设计使用autocad进行图纸绘制。

2 技术路线

4. 研究创新点

普洱茶“醇、厚、回、甘”，陈香隽永，醇厚甘滑；玫瑰干花味甘微苦、醇香爽口，具有理气解郁、活血散淤和调经止痛等功效。本课题拟将普洱茶与玫瑰花结合，充分发挥其各自的优势，生产一款醇香爽口、温润滑舌的普洱玫瑰茶饮料，以普洱玫瑰茶饮料为产品进行具体详细的工厂设计，可实现年产普洱玫瑰茶饮料6300吨，对综合开发普洱茶和食用玫瑰有着重要的意义。

5. 研究计划与进展

本项目研究期限为1个半月，即从2020年4月—2020年5月。

预计在5月20日左右完成毕业论文初稿，在5月底前完成毕业设计定稿。