1. 研究目的与意义
课题针对当前我国粮油质量安全检测、监测、预警及控制过程中急需解决的重大关键技术、共性技术、公益技术问题，以保障国家粮食质量安全为目标，围绕粮油收购、储藏过程中质量安全相关指标快速检测等方面进行研究和技术开发，提升粮油质量安全监测水平与控制科技支撑能力，为保障国家粮食质量安全提供可靠的技术支撑。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：对大豆预处理后进行近红外扫描与存储，按照国标对大豆水分、脂肪、蛋白质等精准测定，研究大豆水分、脂肪、蛋白质等成份含量指标间的相互关系并建立大豆水分、脂肪、蛋白质与图谱之间的近红外模型。
拟解决的关键问题：（1）大豆代表性样品的筛选问题； （2）建立大豆主要品质参数的近红外模型； （3）如何保证大豆水分、脂肪、蛋白质等指标测定的精准及近红外建模后的实用性。
3. 国内外研究现状
在粮食质量检测研究方面，国外在粮油质量专用检测仪器开发方面作了大量的工作，开发出了一系列专用仪器，并得到了广泛的推广应用，其中许多为国际标准（iso标准、icc标准等）所采用。
水分、蛋白质、脂肪等是粮食的主要组成成分，国内外一些主要粮食品种也常用这些指标进行分级、定等，确定最终用途。
目前，主要组成成分检测仍以经典方法为主，如水分测定采用干燥法、蛋白质测定采用凯氏定氮法、脂肪测定主要采用经典索氏抽提法。
4. 计划与进度安排
2022.9.10-2022.9.25： 选择论文导师及课题，确定实验课题，文献查找，进行初步实验准备 2022.10.10-2022.10.25： 购进不同大豆样品，进行大豆样品的筛选、分类和装样 2022.11.5-2022.11.30: 将分组的大豆进行磨粉，测水分，近红外扫图与存储 2022.12.10-2022.12.26： 将磨好的大豆样品进行脂肪和蛋白质的测定，近红外扫图与存储 2022.5.8-2022.6.8： 进行数据分析，构建模型，撰写论文，修改论文，完成英文翻译
5. 参考文献
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