亚麻籽油对体外培养肠道菌的调节作用开题报告

1. 研究目的与意义

亚麻籽油通过亚麻籽超临界萃取获得，其中含有丰富的α-亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法,亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5. 16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽中含丰富的矿物元素。钾含量最高, 与维持人体正常血压有关, 亚麻籽中锌的含量也较高, 锌为人体必需的微量元素, 对维持人体正常的生理功能具有重要作用。亚麻籽油中具有保健功能的主要功能成分是α-亚麻酸，其是人体必需的脂肪酸，是生命中最基本的物质，被医学界称之为维生素F。它在人体内参与磷脂合成并转化为人体必需的EPA和DHA以维持生命的正常生理功能。具体来说其具有调节血脂、降低血压、血糖，预防心脑血管疾病，增强免疫力、抗炎、抑制癌症的发生及转移，保护视力、提高记忆力、抗氧化和延缓衰老等主要生理功能。人体是一个由人体细胞和微生物细胞组成的超级生物体，人体与其体内的微生物基因组是共同进化的，两者的代谢与生存紧密缠绕，人体肠道内有大量的肠道菌，按肠道菌群种系型可分为六个细菌门，它们能影响体重和消化能力、抵御感染和自体免疫疾病的患病风险，还能控制人体对癌症治疗药物的反应。人体吸收氨基酸的主要场所正是肠道，肠道菌群能利用蛋白质残渣合成必需氨基酸，同时还能促进铁、镁、锌等矿物元素的吸收。一旦肠道菌群失调会引起各种肠道疾病甚至致癌，而现有研究已经表明肠道菌群和慢性炎症的发展有着密切联系，因此研究亚麻籽油对肠道菌的调节作用，可以为研究肠道菌群与人体某些疾病的联系提供参考，亦或者为某些与肠道菌群密切联系的慢性疾病提供可靠的依据。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

1传统培养法探究亚麻籽油对四种肠道菌（大肠杆菌、肠球菌、乳酸杆菌、双歧杆菌）的培养体系上清液ph的变化趋势影响。

2 传统培养法探究亚麻籽油对四种肠道菌的数量变化统计。

3. 国内外研究现状

亚麻籽油主要由亚麻中获取，目前世界亚麻产量比较稳定，高产国主要集中的欧洲，而国内目前亚麻种植水平距离世界领先水平有一定差距。目前国内萃取亚麻籽油主要采取两种方式，分别是压榨法和浸取法，其他萃取方法还有生物酶法，超临界萃取法。

压榨法是利用物理压力将油脂直接从油料中分离出来，分为热榨法和冷榨法。压榨全过程不涉及任何化学添加剂，热榨法出油率相对于冷榨法较高，但是需要将原料高温蒸炒，破坏油料细胞，促使蛋白质变性等，且造成亚麻籽种活性物质α-亚麻酸、维生素e等被严重破坏。冷榨法则在自然条件下直接加工，制取的亚麻籽油脂肪酸氧化程度较小，且保留了亚麻籽油中的各种天然营养成分不受破坏，是理想的加工方式，但是出油率低[8，37]。孙东伟等[38]研究了采用传统榨油设备生产低温亚麻籽油的方法，按该方法可实现低温压榨且达到一定出油率。溶剂浸提法是采用溶剂油将油脂原料经过浸泡后，进行高温提取，经过#8220;六脱#8221;工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。常用溶剂有六号轻汽油、石油醚等。亚麻籽除可以直接浸出制油外，还可以将压榨后的饼粕作为原料进一步浸出制油，最大限度地提取亚麻籽中的油脂。李高阳等[39]采用正己烷-乙醇-水三元双液相体系进行同时提取亚麻籽中油脂和脱除氰苷的研究，通过单因素试验和响应面分析进行优化，确定的优化提取条件为：料醇比为1：3.4；料烷比为1：5.4；提取时间为78.5 min； naoh浓度为0.12%；温度为55℃；乙醇浓度为85%。结果表明：正己烷-乙醇-水双液相体系对亚麻籽具有很好的提油和脱氰苷的作用，在优化条件下亚麻籽油提取率达45.1%，亚麻氰苷脱除率96.8%。

目前国内研究亚麻籽油，主要研究亚麻籽油中的α-亚麻酸，这种人体必需的不饱和脂肪酸对人体的各类影响。曹战、于健春等研究了补充n-3多不饱和脂肪酸对高脂饮食大鼠肠道菌群及门静脉血内毒素的影响，试验结果表明，n-3多不饱和脂肪酸有明显的减肥作用，使得高脂饮食大鼠体重得到有效控制和下降。其机制与肠道内菌群密切相关。戴毅等研究了α-亚麻酸对高脂血症人群的降血脂作用，得出其具有辅助降血脂的作用。而其他各种对人体有益保健功能以及其开发利用也是如今国内的研究热点。

4. 计划与进度安排

2022年2月26日-2022年3月15日：开题报告，确定实验题目，查阅相关文献，进行实验准备。

2022年3月16日-2022年3月20日：确定传统培养法研究亚麻籽油对四种常见肠道菌影响的研究方案，以及熟悉方案中所涉及的仪器的使用。

2022年3月21日-2022年3月25日：熟练掌握传统培养肠道微生物法的操作技能，通过预实验进一步确定实验方案。

5. 参考文献

[1] 亚麻籽油的开发利用[j]. 郭忠贤,赵毅,苏占明,赵萍.农产品加工(学刊). 2005(04)

[2]天然维生素e对胡麻油及α-亚麻酸的抗氧化作用[j]. 张志强,张海满.青海大学学报(自然科学版). 2005(02)

[3]亚麻籽油对tpn支持的腹腔感染大鼠血清细胞因子的影响[j]. 白化天,陈静,何涛,李冠世,孟兴凯,张瑞明,赵海平.肠外与肠内营养. 2003(03)