1. 研究目的与意义
花生是世界五大油料作物之一，其生长范围遍及世界各大洲。花生是一年生草本植物，据史料记载，花生起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入中国，十九世纪末有所发展。[1]我国花生分布范围虽然广泛，但是由于其生长发育需要一定的温度、水分和适宜的生育期，因此生产布局又相对集中。主要分布在华东、华南、华北和华中地位，分别占全国总种植面积的41.8%、28.9%、11%和10%，东北、西北种植面积很少，约占7.7%。华东和华北主要是春夏大花生交作区，华中各省主要是小麦花生套夏播期，华南主要是春秋两熟区。[2]我国是产粮大国，花生传入我国后，经过多年的发展已成为我国五大油料作物之一，在我国农产品中具有举足轻重的地位，但我国对花生仁产业的关注不是很高，主要集中在小麦和水稻产品。花生仁具有很高的营养价值，含有丰富的脂肪、蛋白质以及多种人体所需氨基酸。据资料记载花生仁内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。
花生仁的品质与花生仁的物理性质有着密切的关系。[3]花生仁在收获过程中会因外力过大等因素影响，造成花生仁的膜的脱落和破碎，进而导致花生仁的破碎和变形；在仓储时，由于花生含有大量的脂肪和蛋白质，花生仁易吸湿、脱水导致花生仁的发芽、霉变、收缩、爆裂等；在运输过程中会由于受到颠簸、撞击、挤压，致使花生仁变形；在加工过程中因加工方式不适宜，造成花生仁大量营养成分的丢失；在消费过程中，花生仁又会因环境的影响而使产品的质量得不到保证。
我国对粮食研究的关注点大多数是在粮食的仓储的管理，而对于粮食本身固有的物理性质少有研究，[4]而有文献证实准确掌握农作物的物理性征在农作物收割、运输、仓储、加工等过程中有着重要的地位。因此，本研究将会进一步充实和完善农作物储藏技术的研究内容和研究体系，为我国花生仁加工技术效率的提高提供理论依据，希望进一步推动花生仁工业的进步，为我国花生仁加工企业的发展作出贡献。2. 研究内容和预期目标
本文以花生仁作为研究对象，测定其在一定条件下的弹性模量并进行研究。试验方案的制定以国内外相关理论文献为基础，主要对花生仁颗粒的物理力学性质进行研究，分析影响其变化的有关因素，从而为花生仁的加工、储藏等方面提供参考依据，希望可以对今后花生仁生产加工过程中最佳工作方式的确定、合理的功率的配备问题有一定的启发。本课题研究的关键问题在于对试验的精确性控制，因此，如何控制好仪器、如何对误差分析的问题是非常重要的。
写作提纲：1.研究背景
2.试验材料及设备
3. 国内外研究现状
花生仁的功能特性早已得到人们的认可，[5]关于花生仁的研究范围也大都局限于花生仁的营养价值、花生仁在国内外的发展、花生仁的功效，但是其物理性质却常常被忽略。随着农业工程的发展,农业物料物理特性学已成为一门新兴的学科，它主要研究物料的力学、热学、光学、电学特性等，在农业工程的各个领域中有着广泛的应用。农业物料物理特性学运用其近代物理学理论、技术和方法,在研究农业物料的基本物理参数、固体农业物料的流变特性、液体农业物料的流动特性、液体动力学特性以及热学、光学和电学特性等问题上有着独到的优势。[6]
目前，国内外相关期刊杂志上就花生仁问题所发表的论文，大多是从它所含的营养的品质分析和储藏技术等角度进行研究，研究花生仁物理性质对其储藏影响的论文并不多见。花生仁物理性质也是其储藏的过程的重要参考指标之一。本文将从测量花生仁的弹性模量来研究其物理特性。
4. 计划与进度安排
根据本论文的特点，制定研究计划如下：1.搜集与课题相关的国内外文献资料，认真学习理解。
2.在一定的基础下，与老师进行沟通，了解课题的研究方向、目的，学习研究方法，并确定试验方案。
3.进行试验并记录数据。
5. 参考文献
[1] 柴巍中.花生在国内外的生产和贸易状况[j].中国农业信息,2005[2] 刘学忠.世界主要花生出口国花生产业国际竞争力比较[j].世界农业,2008,(1):29-32.
[3] 姜瑞涉,王俊.农业物料物理特性及其应用[j].粮油加工与食品机械,2002,(1):35-37.
[4] 廖伯寿.我国花生科研与产业发展现状及对策[j].中国农业信息，2009,(5):6-7.
