1. 研究目的与意义
1、玉米是重要的粮食作物。在现有粮食作物中，玉米占很大比重。1988年统计，我国玉米面积为2.954亿亩，占粮食作物播种面积的17.8%，总产为799.9亿公斤，占粮食总产20.1%。面积、总产在粮食作物中均居第三位。而在我省玉米是第二大粮食作物。1990年玉米种植面积达3200万亩，占全年粮食作物总播种面积的23.1%，总产为94.72亿公斤，占全年粮食总产量的26.l%目前我省玉米面积占秋粮总面积的46.1%，产量则占秋粮总产的56.8%，因此，玉米在我省粮食生产中占有举足轻重的地位。
2、玉米作为重要的粮食作物，还表现在含有较丰富的营养物质。据中央卫生研究所分析，每500克玉米子粒含碳水化合物365克，略低于水稻；脂肪含量21.5克，超过其它任何谷类作物；蛋白质42.5克，仅次于小米；维生素b2则高于其它作物。玉米还含有较多的纤维素和多种维生素。一般玉米籽粒蛋白质中赖氨酸、色氨酸含量较低，蛋白质的品质较差。但近年来，为了解决这一问题，我国玉米育种工作者已培育出了一些高赖氨酸含量的品种，如中单206、新玉6号、农大107等。这些品种的赖氨酸含量比普通玉米高l倍左右，且产量接近甚至超过了我国目前生产上的一些主栽玉米杂交种。
3、玉米是高产作物，玉米是c4植物，光合作用效率较高，一般比c3植物如小麦、水稻等高2～3倍；同时玉米是利用杂种优势最早、最好的作物
2. 研究内容和预期目标
本实验以玉米为研究对象，通过对不同水分玉米的研究，对其脂肪酸，微生物，红外光谱，氨基酸，不完善粒的变化趋势
拟解决的关键问题：
3. 国内外研究现状
近年来，世界玉米的生产发展很快，这主要得益于杂交种的使用、品种更新和栽培技术的提高。 玉米营养丰富，其籽粒中含有70％～75％的淀粉、10％的蛋白质，4％～5％的脂肪和2％的维生素。黄玉米中还含有胡萝卜素，其在人体内可转化为维生素A。每100g玉米的热量为1527kJ，热量和脂肪的含量均高于大米和面粉。玉米胚中含36％～41％的油。 我国的玉米消费可分为食用、饲料、工业及种子消费4种。玉米是重要的工业原料，其深加工的产品系列很宽，产品有500种以上。玉米初加工产品和副产品作为基础原料被进一步加工利用后，可应用于食品、化工、发酵、医药、纺织、造纸等工业生产。由于玉米的用途已渗透到工农业的各个方面，因此提高其开发与综合利用水平，使大量的玉米物尽其用，加快玉米深加工工业发展具有良好的社会效益和经济效益。 玉米深加工行业是以玉米为原料，采用物理、化学方法和发酵工程等工艺技术对玉米进行深度加工的行业，已有150多a的历史。经过一个多世纪的发展，国外玉米深加工产品伴随技术的进步而不断丰富，由过去单纯的淀粉产品发展到淀粉糖、各种发酵产品、变性淀粉、玉米油和蛋白饲料等多门类的产品体系
4. 计划与进度安排
2022.10.10-2022.11.10
拟定课题研究计划，开始查阅资料；
2022.11.11-2022.12.31
5. 参考文献
种子发芽对水分要求的几种特殊情况分析[J].王新佳.现代农业科技.2007(15) 玉米水分与容重的关系[J].孙国忠.粮油仓储科技通讯.2013(01) 温度对玉米生长和产量的影响[J].王琪,马树庆,郭建平,张铁林,于海,徐丽萍.生态学杂志.2009(02) 稻谷水分含量测定方法的比较J].邵学良,刘志伟,陆晖,贠婷婷.粮食储藏.2009(03) 我国玉米种植与气候分布关系[D].何奇瑾.南京信息工程大学2012 不同水分和增温处理对东北玉米生长和产量的影响[J].刘丹,张佳华,孟凡超,郝翠,周正明,李辉,张华,王凯.生态学杂志. 2013(11)
